Cette omelette revisitée séduira petits et grands avec sa générosité et sa texture filandreuse. En mettant en avant les légumes dans sa recette, elle devient un choix idéal pour un apéritif ou un accompagnement lors d’un dîner. Laissez-vous séduire par cette omelette savoureuse qui sera une véritable merveille à déguster.
Une omelette à préparer régulièrement pour des saveurs gourmandes
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 16 minutes Temps total : 30 minutes Portions : 6
Ingrédients nécessaires pour la préparation
- 2 courgettes (environ 500 g)
- 40 g de farine
- 30 g de parmesan râpé
- 2 à 3 tranches de jambon cuit
- 2 à 3 fines tranches de fromage scamorza (ou galbanino léger)
- 2 œufs
- 1 oignon tranché
- 1 brin de persil haché
- Un filet d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre, selon votre goût
Préparation de l’omelette filandreuse
- Commencez par laver et sécher les courgettes, puis râpez-les et placez-les dans un bol.
- Ajoutez l’oignon tranché et le sel dans le bol, mélangez et laissez reposer pendant environ 10 minutes.
- Pressez soigneusement les courgettes et l’oignon pour éliminer l’excès d’eau, puis transférez-les dans un autre bol propre et mettez-les de côté.
- Cassez les œufs dans un récipient propre, assaisonnez-les de sel et de poivre, battez-les à l’aide d’un fouet à main, puis incorporez les courgettes râpées, l’oignon, le parmesan râpé, le persil haché et la farine.
- Mélangez tous les ingrédients avec une spatule jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Versez un peu d’huile dans une poêle antiadhésive de 18 centimètres de diamètre, répartissez la moitié du mélange, couvrez avec un couvercle et laissez cuire à feu très doux pendant 4 à 5 minutes.
- Retournez l’omelette de l’autre côté, faites-la dorer pendant 2 à 3 minutes, puis retirez-la du feu.
- Déposez l’autre moitié de la pâte dans la poêle, faites-la cuire pendant 5 minutes en la remuant.
- Enfin, garnissez l’omelette de tranches de fromage scamorza et de jambon, refermez-la délicatement en exerçant une légère pression avec la spatule, couvrez à nouveau avec le couvercle et poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 minutes.
Cette omelette filandreuse et savoureuse est prête à être dégustée. Servez-la chaude et savourez chaque bouchée de ce délicieux plat à base d’œufs et de légumes. Profitez-en au moins une fois par semaine pour ravir vos papilles et celles de votre famille. Bon appétit !
