Une nouvelle version des œufs mimosa : une recette légère et savoureuse !

Les œufs mimosa, une entrée classique de la cuisine française, sont revisités dans cette recette originale. Exit la mayonnaise traditionnelle, cette version propose un mélange innovant de jaunes d’œufs, de fromage blanc, de jus de citron et de chair de crabe. Le résultat est tout simplement fascinant, offrant une alternative plus légère à la recette originale, tout en conservant un goût délicieux. Découvrons ensemble les différentes étapes pour réaliser ces œufs mimosa au fromage blanc et au crabe.

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 9 minutes Nombre de portions : 4

Ingrédients nécessaires :

• 250 g de fromage blanc
• 240 g de chair de crabe
• Sel
• 1 bouquet d’estragon
• 4 œufs
• ½ citron
• Poivre
• 1 cuillère à café de moutarde forte

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Préparation :

Comment réaliser les œufs mimosa au fromage blanc et au crabe ?

1. Commencez par plonger les œufs dans une casserole d’eau froide.
2. Laissez-les cuire pendant 9 minutes à partir du moment où l’eau commence à bouillir.
3. Retirez les œufs de la casserole et transférez-les dans un bol d’eau chaude.
4. Une fois qu’ils sont complètement refroidis, écalez-les et coupez-les en deux.
5. Hachez les blancs et écrasez deux jaunes à travers une passoire fine.
6. Dans un bol, écrasez les 2 autres jaunes à l’aide d’une fourchette.
7. Ajoutez-y le jus de citron et la moutarde.
8. Battez le fromage blanc et incorporez-le au mélange en remuant avec un fouet.
9. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
10. Ciselez l’estragon et ajoutez-le à la préparation.
11. Égouttez la chair de crabe et effilochez-la.
12. Incorporez-la aux autres ingrédients.
13. Décorez avec de l’estragon ciselé.
14. Servez les œufs mimosa au fromage blanc et au crabe.

Cette nouvelle version des œufs mimosa apporte une touche de fraîcheur et de légèreté à ce classique de la cuisine. Les saveurs délicates du fromage blanc et de la chair de crabe se marient harmonieusement, tandis que le jus de citron apporte une note acidulée. L’estragon vient sublimer l’ensemble en ajoutant une touche d’arôme et de fraîcheur.

Que vous les serviez en entrée lors d’un dîner entre amis ou en apéritif pour une occasion spéciale, ces œufs mimosa au fromage blanc et au crabe seront à coup sûr une réussite. Leur préparation simple et rapide vous permettra de les réaliser en un rien de temps.

Alors, n’hésitez pas à tester cette version différente et délicieuse des œufs mimosa et laissez-vous surprendre par son résultat fascinant !