Régalez-vous avec cette recette irrésistible de chinois aux raisins secs et à la crème pâtissière. Sa pâte douce et aérienne vous séduira dès la première bouchée. Le mariage subtil des raisins secs et de la crème pâtissière offre un goût exceptionnel qui ravira vos papilles. Parfait pour commencer votre journée en beauté, ce chinois est à la fois nutritif, gourmand et délicieux. Laissez-vous tenter et comblez toute votre famille avec ce délicieux dessert.
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser cette succulente recette de chinois aux raisins secs et à la crème pâtissière, préparez les ingrédients suivants :
- Pâte briochée :
- 1 cuillère à soupe de levure sèche,
- ½ kg de farine,
- 80 g de sucre,
- 1 cuillère à café de sel,
- 30 cl de lait,
- 100 g de beurre pommade.
- Crème pâtissière :
- 3 cuillères à soupe de sucre,
- 1 gousse de vanille,
- ½ l de lait,
- 2 jaunes d’œufs,
- 50 g de farine.
- 200 g de raisins secs.
- Dorure :
- 1 cuillère à café de sucre,
- 1 cuillère à soupe d’eau,
- 1 jaune d’œuf.
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La préparation étape par étape
Découvrez comment réaliser cette délicieuse recette de chinois aux raisins secs et à la crème pâtissière en suivant ces étapes simples :
- Dans la cuve de la machine à pain, versez les ingrédients pour la pâte dans l’ordre suivant : beurre, lait, sel, sucre, farine et levure. Lancez le programme « pâte » pour une heure et demie.
- Pendant ce temps, fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines. Mettez-les dans une casserole avec les demi-gousses. Ajoutez le lait et portez à ébullition.
- Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajoutez la farine et incorporez progressivement le lait chaud en fouettant jusqu’à obtention d’une consistance homogène. Remettez la préparation dans la casserole et laissez épaissir à feu doux en remuant continuellement. Transférez dans un bol, couvrez de film alimentaire au contact et laissez refroidir.
- Déposez la pâte à brioche sur un plan de travail légèrement fariné et divisez-la en 4 parts égales. Étalez chaque part à l’aide d’un rouleau et étalez la crème pâtissière sur chaque morceau. Parsemez de raisins secs et roulez-les en boudin.
- Découpez les boudins en tronçons d’environ 8 cm de long. Disposez-les dans un moule rond tapissé de papier cuisson et laissez lever pendant une demi-heure dans un endroit chaud et humide.
- Préchauffez le four à 180 degrés. Battez le jaune d’œuf avec le sucre et l’eau, puis badigeonnez la brioche de ce mélange à l’aide d’un pinceau.
- Enfournez le chinois aux raisins secs et à la crème pâtissière pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
Un délice à savourer sans attendre
Une fois cuit, laissez le chinois aux raisins secs et à la crème pâtissière refroidir légèrement avant de le déguster. Servez ce délicieux dessert pour régaler toute votre famille lors d’un goûter ou d’un brunch gourmand. Sa texture moelleuse et ses saveurs irrésistibles en feront le favori de tous. Profitez de ce moment de gourmandise et savourez chaque bouchée de cette brioche succulente.
