Un Festin Hivernal : Recette de Dinde aux Épices, Pommes et Marrons

Une Dinde Gourmande pour 4 Personnes

La dinde aux épices est une option alléchante pour un festin hivernal. Cette recette généreuse, conçue pour 4 personnes, offre un mariage savoureux de viande tendre, de pommes délicieusement poêlées et de marrons fondants. Découvrez les étapes simples pour préparer ce plat festif qui éveillera les papilles.

Ingrédients à Rassembler

Étapes pour un Régal Assuré

Préchauffage et Préparation de la Dinde

  1. Préchauffez le four : Réglez-le à th. 7 (210 °C), assurant ainsi une cuisson optimale.
  2. Mélange Miel-Épices : Dans un bol, mélangez le miel avec les épices sélectionnées.
  3. Préparation de la Dinde : Disposez la dinde dans un plat à four. Badigeonnez-la de jus de citron, puis assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre. Enduisez la dinde de beurre pour une touche de richesse.
  4. Cuisson Initiale : Enfournez la dinde. Après 45 minutes, badigeonnez-la du mélange miel-épices. Baissez la température à th. 6 et versez le bouillon de volaille dans le plat. Poursuivez la cuisson pendant 1 heure et 30 minutes, en arrosant fréquemment la dinde de son jus de cuisson.

Préparation des Accompagnements

  1. Préparation des Pommes : Pendant la cuisson de la dinde, pelez et coupez les pommes en quartiers. Faites-les poêler dans le reste de beurre jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  2. Traitement des Marrons : Rincez les marrons et chauffez-les dans le lait avec du sel et du poivre. Une fois cuits, égouttez-les et passez-les au moulin à légumes pour obtenir une texture filamenteuse, suivant la même procédure avec les pommes.

Dressage et Service

  1. Présentation de la Dinde : Placez la dinde cuite sur un plat de service, prête à être dégustée.
  2. Réduction du Jus de Cuisson : Dégraissez le jus de cuisson de la dinde et faites-le réduire pour intensifier les saveurs.
  3. Service Généreux : Entourez la dinde de dômes de marrons et de pommes, en versant le jus réduit dans une saucière pour accompagner le festin.

Un Chef-d’Œuvre Culinaire à Savourer

Cette recette de dinde aux épices, accompagnée de pommes poêlées et de marrons fondants, promet une explosion de saveurs en bouche. Parfaite pour les réunions festives, elle saura émerveiller vos convives. Préparez-vous à un festin hivernal inoubliable avec cette recette simple et délicieuse. Bon appétit !

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