Un Festin Gourmand : Recette de Dinde Farcie au Pain d’Épice et Foie Gras

Introduction

La dinde farcie au pain d’épice et foie gras est une recette raffinée qui apportera une touche de gourmet à vos repas festifs. Découvrez les étapes simples pour préparer ce plat délicieux qui ravira les papilles de vos convives.

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation

Étape 1 : Préparation des ingrédients

Commencez par couper les foies de volaille et le foie gras en dés. Faites griller le pain d’épice, puis mixez-le pour obtenir une chapelure fine. Dans une poêle, faites raidir les foies de volaille pendant 1 minute à feu vif avec 15 g de beurre.

Étape 2 : Préparation de la farce

Écrasez la farce fine et incorporez-y les foies de volaille tiédis, le foie gras, la chapelure de pain d’épice, l’œuf entier, le persil ciselé et 2 cuil. à soupe de Banyuls. Assaisonnez la farce avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 3 : Préparation de la dinde

Salez et poivrez l’intérieur de la dinde. Farcissez-la avec le mélange de farce préparé précédemment et refermez l’ouverture en utilisant des piques en bois. Placez la dinde sur la lèchefrite, enduisez-la du reste de beurre.

Étape 4 : Cuisson de la dinde

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6) en enfournant la dinde à four froid. Laissez rôtir la dinde pendant environ 2 heures et 30 minutes, en l’arrosant régulièrement avec son jus pour garantir une cuisson homogène.

Étape 5 : Repos et Préparation de la Sauce

Une fois cuite, réservez la dinde dans le four éteint avec la porte entrouverte. Éliminez l’excès de graisse en utilisant une cuillère et versez 10 cl d’eau froide ainsi que le reste du porto dans la lèchefrite. Portez à ébullition et laissez réduire pendant 3 à 4 minutes en grattant les sucs.

Service

Servez la dinde farcie au pain d’épice et foie gras accompagnée de la farce généreuse. Présentez la sauce savoureuse en saucière pour sublimer ce plat festif.

Conclusion

Cette recette de dinde farcie au pain d’épice et foie gras promet une explosion de saveurs pour vos repas de fête. Profitez de ce festin gourmand qui marie subtilement les textures et les arômes, faisant de chaque bouchée un véritable délice. À partager en famille ou entre amis, cette création culinaire saura conquérir les amateurs de cuisine fine et élaborée.

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