Un Festin Estival : Steak de Bœuf Mariné Grillé et Tomates Cerises Confites

Une Recette Gourmande pour des Grillades Inoubliables

Ingrédients pour 4 Personnes :

  • 600 g de steaks de bœuf
  • 1 cuillère à soupe de miel liquide Maribel
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 gousse d’ail
  • 2 pincées de cassonade Navarre
  • 2 pincées de piment moulu
  • 400 g de tomates cerise
  • Graines de sésame
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 citron vert
  • 12 brins de coriandre
  • 10 feuilles de persil
  • Sel fin

Préparation :

  1. Marinade Savoureuse : Dans un plat, mélangez le miel, l’huile d’olive, le vinaigre, l’ail haché, le gingembre, la coriandre hachée, la cassonade, le jus de citron, le sel, et le piment. Enrobez les steaks de cette marinade et réservez au frais pendant 1 heure dans un plat hermétique.
  2. Préchauffage du Barbecue : Allumez le barbecue pour obtenir des braises ardentes, prêt pour une cuisson parfaite.
  3. Graines de Sésame Croustillantes : Dans une poêle à sec, faites dorer les graines de sésame pendant 1 minute, sans matière grasse, en les remuant. Réservez.
  4. Préparation des Tomates Cerises : Lavez les tomates cerises sans les équeuter. Placez-les dans un bol, versez par-dessus la marinade filtrée. Égouttez-les et placez-les dans du papier cuisson puis de l’aluminium.
  5. Grillades Maîtrisées : Faites griller les steaks en les retournant jusqu’à la cuisson désirée (cuisson bleue : 2-4 min, saignante : 4-6 min, à point : 6-8 min). Placez d’un côté de la grille la papillote de tomates cerises et laissez cuire environ 5 minutes en la retournant à la pince.
  6. Dressage et Dégustation : Émincez finement les steaks et dressez-les dans l’assiette. Ajoutez quelques tomates cerises confites, parsemez de graines de sésame, de persil, et dégustez.

Développement : Un Voyage Culinaire Sous le Soleil

La Magie de la Marinade

Des Saveurs Harmonieuses

La marinade exquise, mélange équilibré de miel, vinaigre balsamique, gingembre, et épices, transforme les steaks en véritables festins pour les papilles.

Repos Rafraîchissant

Laisser reposer la viande dans la marinade au frais permet aux saveurs de s’infuser, assurant une tendreté et une richesse de goût incomparables.

La Danse des Grillades

Maîtrise du Barbecue

Allumer le barbecue pour obtenir des braises ardentes est essentiel pour saisir les steaks à la perfection, créant une croûte croustillante et scellant les jus.

L’Art des Grillades

Retourner les steaks à la cuisson désirée demande une attention minutieuse, assurant une texture juteuse à l’intérieur et une surface dorée à l’extérieur.

Tomates Cerises Confites : Un Délice en Papillote

Capture de Saveurs

Les tomates cerises, confites dans la marinade parfumée, offrent une explosion de saveurs à chaque bouchée, créant une expérience gustative inoubliable.

Papillote Magique

La cuisson des tomates cerises en papillote préserve leur moelleux et leur intensité de goût, ajoutant une touche sucrée équilibrée aux grillades.

Conclusion : Un Festin Équilibré et Gourmand

En conclusion, le steak de bœuf mariné grillé et ses tomates cerises confites est une symphonie de saveurs estivales. Préparez-vous à une expérience culinaire inoubliable qui éveillera tous vos sens. Bon appétit !

Leave a Reply

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *