Vous raffolez des tomates et souhaitez en profiter toute l’année sans devoir les acheter constamment ? Ne cherchez plus, car j’ai la solution idéale pour vous. Les tomates séchées au four sont un véritable délice, offrant une saveur intense et parfumée. Agrémentées d’ail, de thym et de romarin, ces tomates séchées apporteront une touche unique à vos plats. Que ce soit dans des salades, des pâtes ou en garniture sur une pizza, elles sont polyvalentes et ajoutent une explosion de saveurs. Découvrez dès maintenant la recette infaillible pour préparer vos propres tomates séchées à la perfection.
L’histoire de la recette:
Les tomates séchées au four sont une technique de conservation ancestrale qui remonte à des siècles. À l’époque, les personnes séchaient les tomates au soleil pour les conserver plus longtemps. Aujourd’hui, grâce à la technologie des fours, nous pouvons reproduire ce processus de séchage de manière plus rapide et pratique. Les tomates séchées au four sont devenues un ingrédient incontournable dans la cuisine méditerranéenne, ajoutant une saveur concentrée et un arôme ensoleillé aux plats. Elles sont également prisées pour leur teneur en nutriments et leurs bienfaits pour la santé.
Avantages et bienfaits pour la santé:
Les tomates séchées au four regorgent de bienfaits pour la santé. Elles sont riches en antioxydants, en vitamines C et A, ainsi qu’en lycopène, un puissant composé bénéfique pour le cœur et la prévention de certains cancers. De plus, elles sont naturellement faibles en calories et en matières grasses, ce qui en fait une option saine pour agrémenter vos plats. Les herbes aromatiques ajoutées lors de la préparation des tomates séchées offrent également leurs propres avantages pour la santé, en apportant des vitamines, des minéraux et des propriétés antiseptiques.
Ingrédients:
- 3 cl d’huile d’olive par bocal
- 5 kg de tomates
- Romarin
- Thym
- Sel
- 1 tête d’ail
Préparation:
- Préchauffez votre four à 200 °C.
- Lavez soigneusement les tomates, puis coupez-les en quartiers fins et disposez-les sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé.
- Assaisonnez les tomates avec du sel, du romarin et du thym.
- Enfournez les plaques dans le four préchauffé et laissez les tomates sécher pendant environ une heure, en veillant à ce qu’elles ne brûlent pas.
- Pendant ce temps, faites tremper la tête d’ail dans de l’eau pour faciliter le détachement de la peau.
- Hachez finement l’ail à l’aide d’un couteau.
- Stérilisez des bocaux en verre de 60 cl.
- Disposez une couche d’ail haché et d’herbes au fond de chaque bocal stérilisé.
- Remplissez les bocaux avec les tomates séchées, en alternant avec des couches d’ail haché et d’herbes pour intensifier les saveurs.
- Une fois les bocaux remplis, versez environ 30 cl d’huile d’olive dans chaque bocal, en veillant à ce que les tomates soient bien recouvertes.
- Fermez hermétiquement les bocaux et retournez-les. Laissez-les reposer ainsi pendant au moins 10 heures, afin que l’huile et les saveurs infusent parfaitement dans les tomates.
Voilà, vos tomates séchées au four sont prêtes à être dégustées et à ajouter une touche d’été à vos recettes tout au long de l’année. Que ce soit pour agrémenter une salade fraîche, garnir une pizza maison ou accompagner un plat de pâtes, ces tomates séchées apporteront une explosion de saveurs à chaque bouchée. En plus d’être délicieuses, elles offrent des bienfaits pour la santé grâce à leur richesse en nutriments et antioxydants. De plus, leur préparation simple et économique vous permet de les préparer en grande quantité et de les conserver pour une utilisation ultérieure. Alors, lancez-vous et profitez de ces tomates séchées au goût délicieusement concentré et parfumé.
