Le tiramisu, ce dessert italien emblématique, est apprécié de tous pour sa douceur et sa texture crémeuse. Mais avez-vous déjà essayé une version revisitée, plus légère et acidulée ? Le tiramisu au citron sans œufs est une variante exquise qui séduira à coup sûr les amateurs de saveurs fraîches. Découvrons ensemble cette recette gourmande.
Le Citron : Un Fruit aux Multiples Vertus
Un concentré de vitamines : Le citron est une source inestimable de vitamine C, essentielle pour renforcer le système immunitaire et lutter contre les radicaux libres.
Un allié minceur : Grâce à son acidité, le citron aide à la digestion et possède des propriétés détoxifiantes.
La Recette : Un Voyage Gustatif
Ingrédients (pour 6 personnes) :
Crème citronnée :
- 150 g de beurre
- ½ càc de sel
- 2 jaunes d’œufs
- 1 œuf
- 150 g de sucre
- 1 citron (jus et zeste râpé)
Sirop :
- 15 cl d’eau
- 50 g de sucre
- Zeste entier d’1 citron
- Quelques boudoirs
Crème au mascarpone :
- 400 g de mascarpone
- 50 g de sucre
- 20 cl de crème fouettée
Préparation :
- Crème citronnée : Dans une casserole, mélangez le zeste de citron râpé avec le sucre. Incorporez l’œuf entier et les jaunes, puis ajoutez le jus de citron et le sel. Mélangez bien. Faites chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu’à épaississement. Intégrez ensuite le beurre, continuez la cuisson quelques instants, puis filtrez la crème et réservez-la au frais pendant une heure.
- Sirop : Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le sucre et le zeste de citron. Laissez bouillir pendant 5 minutes, puis laissez refroidir.
- Crème au mascarpone : Dans un bol, mélangez la moitié de la crème citronnée avec le mascarpone. Montez la crème en chantilly avec le sucre, puis incorporez-la délicatement au mélange précédent.
- Montage : Trempez rapidement les boudoirs dans le sirop et disposez-les au fond d’un plat. Recouvrez d’une couche de crème au mascarpone. Répétez l’opération pour obtenir plusieurs couches. Terminez par une couche de crème citronnée. Décorez de tranches de citron et réservez au frais plusieurs heures.
Le tiramisu au citron sans œufs est une déclinaison originale du tiramisu traditionnel. Sa fraîcheur et son acidité en font un dessert idéal pour les journées chaudes d’été. Facile à réaliser, il est également parfait pour les occasions spéciales ou les repas en famille. Alors, n’hésitez plus et laissez-vous tenter par cette douceur acidulée !
