Le tiramisu est un dessert italien classique, mais saviez-vous qu’il peut être revisité avec une touche de citron ? Le tiramisu au citron est un dessert léger, rafraîchissant et crémeux qui plaît à tous les amateurs de citron.
Aujourd’hui, je vous propose une recette de tiramisu au citron présentée en verrines. Cette version se compose de biscuits à la cuillère maison imbibés d’un sirop de citron, d’une crème au mascarpone onctueuse et d’une pointe de zeste de citron pour une explosion de saveurs.
La préparation de ce dessert est simple et rapide, ce qui en fait une option idéale pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir. De plus, il peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur jusqu’au moment de le servir.
Ingrédients pour le tiramisu au citron
Pour réaliser cette délicieuse recette de tiramisu au citron, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 250 g de mascarpone
- 250 g de biscuits à la cuillère
- 130 g de sucre (120 g + 10 g)
- 3 œufs
- Pour le sirop :
- 10 cl de jus de citron frais (environ 4 citrons)
- 10 cl d’eau
- 6 cuillères à café de sucre semoule
- 1 cuillère à soupe de Limoncello (facultatif)
- Pour la finition :
- 1 citron bio ou non traité
- Quelques feuilles de menthe fraîche
La préparation du tiramisu au citron
Pour réussir cette recette de tiramisu au citron, suivez attentivement les étapes suivantes :
- La veille, préparez la crème au mascarpone. Séparez les blancs des jaunes d’œufs, puis battez les jaunes avec 120 g de sucre. Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Montez les blancs en neige avec les 10 g de sucre restants, puis incorporez-les délicatement à la crème au mascarpone. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
- Préparez le sirop en pressant les citrons pour obtenir 10 cl de jus. Ajoutez l’eau, le sucre et le Limoncello (si vous le souhaitez) dans une casserole, puis faites chauffer légèrement pour faire fondre le sucre. Mélangez bien et laissez refroidir.
- Trempez les biscuits à la cuillère un par un dans le sirop de citron, puis disposez-les au fond de chaque verrine. Ajoutez une couche de crème au mascarpone, saupoudrez de zeste de citron râpé, puis répétez l’opération avec une nouvelle couche de biscuits imbibés et une couche de crème au mascarpone.
- Couvrez les verrines et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 6 heures. Cela permettra aux saveurs de se mélanger harmonieusement et à la crème de se raffermir.
Le temps de repos au frais est crucial pour obtenir la consistance parfaite du tiramisu au citron. Pendant cette période, les saveurs se développeront et la texture deviendra encore plus crémeuse.
Juste avant de servir, saupoudrez les verrines avec un peu de zeste de citron pour ajouter une touche de fraîcheur supplémentaire. Vous pouvez également garnir chaque verrine d’une feuille de menthe pour une présentation élégante.
Le tiramisu au citron en verrines est un dessert polyvalent qui peut être apprécié tout au long de l’année. Sa saveur acidulée et rafraîchissante en fait une option idéale pour les repas estivaux ou pour terminer un repas copieux sur une note légère.
N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant votre touche personnelle. Vous pouvez par exemple incorporer des fruits frais tels que des framboises ou des fraises pour une variante encore plus fruitée.
En résumé, le tiramisu au citron en verrines est un dessert délicieux et facile à préparer. Sa combinaison de saveurs acidulées, crémeuses et légères en fait un choix parfait pour tous les amateurs de citron. Essayez cette recette dès maintenant et régalez-vous avec ce dessert exquis et rafraîchissant.
