Tartelettes au Citron Faciles : Un Délice Frais et Acidulé à Réaliser Chez Vous

La Pâte Sucrée Sablée : La Base Parfaite

Ingrédients :

  • 2 jaunes d’œuf
  • 250 gr de farine de blé T65
  • 50 gr de poudre d’amande
  • 160 gr de beurre doux
  • 50 gr de sucre en poudre

Pour débuter votre aventure pâtissière, préparez la pâte sucrée sablée qui servira de base croustillante à vos tartelettes au citron.

  1. Découpez le beurre en petits cubes et laissez-le adoucir.
  2. Dans un grand bol, mélangez le beurre, le sucre, et les jaunes d’œufs.
  3. Incorporez ensuite la farine et la poudre d’amandes pour obtenir une texture homogène.
  4. Formez une boule de pâte lisse. Si elle semble trop sèche, ajoutez une à deux cuillères à soupe d’eau.
  5. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant une heure pour réduire son élasticité.

Façonnez et Cuisson des Tartelettes

  1. Étalez la pâte sucrée sur une surface légèrement farinée et répartissez-la dans quatre moules à tarte de 16 cm de diamètre.
  2. Piquez le fond de la pâte à l’aide d’une fourchette pour éviter les gonflements pendant la cuisson.
  3. Couvrez chaque tartelette de papier sulfurisé et remplissez-les de haricots secs pour une cuisson à blanc.
  4. Enfournez pour 15 à 20 minutes à 180°C jusqu’à ce que les tartelettes soient joliment dorées.

Astuce : La cuisson à blanc assure une base croquante et une consistance parfaite.

La Garniture Citronnée : L’Équilibre Entre Acidité et Douceur

Ingrédients :

  • 4 citrons
  • 160 gr de sucre blond de canne
  • 4 œufs
  • 80 gr de beurre doux
  1. Sortez les tartelettes du four, retirez les haricots secs, et laissez-les refroidir.
  2. Battez les œufs en omelette dans un bol et mélangez-y le sucre et le jus de citron.
  3. Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole.
  4. Ajoutez le mélange d’œufs au beurre fondu et faites cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe (environ 5 minutes).

L’Assemblage Final et le Repos Mérité

  1. Versez la crème citronnée sur les fonds de tartelettes refroidies.
  2. Laissez reposer le tout au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour une consistance parfaite.

Vous voilà prêt(e) à déguster vos tartelettes au citron maison, un dessert frais et acidulé qui ravira les papilles de vos convives. Une recette facile à réaliser pour un résultat gourmand et délicieusement réconfortant.

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