La tarte à la confiture et à la crème est un véritable délice qui ne manquera pas de séduire les amateurs de desserts gourmands. Sa pâte croustillante et son cœur onctueux promettent une explosion de saveurs en bouche. Si vous souhaitez préparer cette merveille sucrée, suivez attentivement mes instructions pour obtenir une tarte irrésistible. Découvrez maintenant comment procéder à sa réalisation.
Préparation : 25 minutes Cuisson : 45 minutes Portions : 6
Ingrédients pour la pâte brisée :
- Zeste râpé d’un citron
- 90 g de sucre glace
- 150 g de beurre
- 300 g de farine
- 5 g de levure chimique
- 1 œuf
- 1 jaune d’œuf
Ingrédients pour la garniture :
- 25 cl de lait
- 30 g de farine
- Quantité suffisante de confiture pour tartes
- 60 g de sucre
- 2 jaunes d’œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Un peu de jus d’orange ou de citron
- Sucre glace
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Préparation de la tarte à la confiture et à la crème
Préparer la pâte brisée :
- Dans un bol, mélangez la farine, la levure, le beurre, le sucre et le zeste de citron.
- Travaillez le mélange jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
- Ajoutez les œufs et mélangez parfaitement.
- Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et placez-la au réfrigérateur.
Réaliser la garniture :
- Mixez la confiture avec un peu de jus d’orange ou de citron.
- Faites chauffer le lait dans une casserole.
- Battez les jaunes d’œufs avec la vanille, le sucre et la farine.
- Versez ce mélange dans le lait chaud.
- Laissez épaissir à feu doux en remuant constamment.
- Transférez la crème dans un bol, recouvrez-la de film alimentaire en laissant un contact direct et laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur.
Assemblage de la tarte :
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Reprenez la pâte et étalez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
- Beurrez et farinez un moule rond de 22 cm de diamètre, puis étalez-y les trois quarts de la pâte.
- Garnissez le fond de tarte avec la crème préparée.
- Recouvrez de confiture.
- Décorez avec les morceaux de pâte restants.
- Refermez les bords de la tarte et enfournez pendant 35 minutes.
- Laissez refroidir, saupoudrez de sucre glace et servez.
La tarte à la confiture et à la crème est désormais prête à être dégustée. Laissez-vous séduire par son goût délicieux et succombez à sa texture fondante. Régalez-vous en savourant chaque bouchée de cette merveille sucrée.
