Tajine d’Agneau aux Haricots Verts : Une Recette Savoureuse à Découvrir

Le tajine d’agneau aux haricots verts est un plat traditionnel délicieusement parfumé, qui invite à un voyage gustatif au cœur de la cuisine méditerranéenne. Dans cet article, nous vous proposons une recette complète pour préparer ce plat exquis chez vous. Suivez nos instructions étape par étape pour régaler vos papilles et impressionner vos convives.

Ingrédients pour 5 personnes

• 5 morceaux d’épaule d’agneau
• 1 kg de haricots verts frais
• 2 tomates pelées
• 2 oignons
• 1 cuillère à café de cannelle
• 2 cuillères à café de gingembre
• 1 cuillère à café de coriandre hachée
• 20 cl de coulis de tomates
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 1 heure

1. Préparation de la base

Dans une cocotte, versez les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, ajoutez les oignons préalablement émincés et les morceaux d’épaule d’agneau. Laissez-les revenir pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée. Pour éviter que les oignons ne brûlent, ajoutez un peu d’eau pendant la cuisson.

2. Cuisson de la viande

Ensuite, versez de l’eau chaude sur la viande de manière à la couvrir complètement. Saupoudrez la préparation de 1 cuillère à café de cannelle et de 2 cuillères à café de gingembre en poudre. Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant environ 40 à 45 minutes à feu doux.

3. Préparation des haricots verts

Pendant la cuisson de la viande, consacrez-vous à la préparation des haricots verts. Lavez-les soigneusement et faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Vous pouvez les couper en tronçons pour plus de facilité à les incorporer au tajine.

4. Ajout des ingrédients complémentaires

Après 45 minutes de cuisson de la viande, ouvrez la cocotte et incorporez les haricots verts cuits à la vapeur, les 2 tomates pelées coupées en morceaux, 1 cuillère à café de coriandre hachée, et enfin, le coulis de tomates. Refermez la cocotte et poursuivez la cuisson pendant encore 15 minutes, en veillant à ce qu’il y ait toujours assez d’eau dans la préparation.

5. Réduction de la sauce

Après ces 15 minutes supplémentaires de cuisson, vous pouvez réduire la sauce à feu doux, en laissant la cocotte ouverte. Cela permettra à la sauce de s’épaissir légèrement, pour une texture encore plus onctueuse. Votre tajine d’agneau aux haricots verts est maintenant prêt à être dégusté.

Le tajine d’agneau aux haricots verts est une véritable invitation à la découverte des saveurs méditerranéennes. Avec cette recette simple et délicieuse, vous pourrez régaler votre famille et vos amis en leur proposant un plat authentique et parfumé. N’hésitez pas à accompagner ce tajine de couscous ou de pain frais pour profiter pleinement de cette expérience culinaire. Bon appétit !