Chaque jour, la cuisine végane séduit de plus en plus de gourmets. La raison ? Son incroyable capacité à offrir des recettes à la fois délicieuses et respectueuses de l’environnement. Aujourd’hui, je vous propose de découvrir une recette aussi saine qu’appétissante : des muffins végans. Ces petits délices salés, moelleux et savoureux, sont un régal pour les papilles.
Ingrédients Pour Vos Muffins Végans
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants (pour 3 personnes) :
- 2 courgettes
- 1 pomme de terre
- 3 cuillères à soupe de semoule
- 50 ml de lait (végétal pour une version 100% végane)
- persil
- aneth
- sel
- poivre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 50 gr de fromage à pâte dure râpé (optez pour une alternative végane)
- 2 œufs (remplacez par du tofu soyeux pour une version végane)
- 70 gr de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 poivron rouge
- Yaourt grec (optez pour un yaourt végétal)
- 2 concombres
- 3 olives
- ail
Préparation des Muffins Végans
Le procédé pour réaliser ces muffins végans est relativement simple et ne demande pas d’équipement particulier. Voici les étapes à suivre :
- Commencez par couper en tranches puis râper deux courgettes. Placez-les dans un bol, assaisonnez de sel et laissez reposer pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, râpez une grosse pomme de terre et éliminez l’excès d’eau.
- Retirez également l’excès d’eau des courgettes et ajoutez-les aux pommes de terre râpées.
- Incorporez la semoule et le lait, puis mélangez bien. Ajoutez le persil et l’aneth hachés, puis mélangez de nouveau.
- Hachez finement le poivre, ajoutez-le au mélange et intégrez tous ces ingrédients ensemble.
- Répartissez cette préparation dans des moules à muffins et enfournez pendant 20 minutes à 180 degrés.
- Pendant la cuisson, préparez la sauce en mélangeant un pot de yaourt grec, deux concombres et trois olives finement hachées, ainsi qu’une gousse d’ail hachée.
- À la sortie du four, laissez les muffins tiédir avant de les démouler, puis servez-les avec la sauce.
Pour accompagner ces délicieux muffins, je vous conseille une boisson rafraîchissante comme le jus de pamplemousse, de mangue ou encore d’ananas. Vous voilà avec un repas végan savoureux et original.
Riche en saveurs et en textures, cette recette de muffins végans est parfaite pour surprendre et régaler vos invités lors d’un brunch ou d’un apéritif dînatoire. De plus, sa préparation est un véritable jeu d’enfant, ce qui ne gâche rien. Alors, n’attendez plus et testez ces petits plaisirs salés qui ne manqueront pas de ravir vos papilles !
