Succulent Tajine d’Agneau aux Fruits Secs : Une Recette Gourmande et Époustouflante

Un Festin pour 6 Personnes

Ingrédients :

  • Épaule d’agneau désossée : 1,5 kg
  • Abricots secs : 500 g
  • Dattes : 500 g
  • Amandes émondées : 250 g
  • Pignons de pin : 150 g
  • Bâtons de cannelle : 2
  • Safran : 1 c. à café
  • Oignons : 2
  • Poivre noir : 0,5 c. à café
  • Sel : 1 c. à café
  • Beurre : 100 g
  • Thym citron : 1 branche
  • Cannelle en poudre : 2 pincées

Préparation :

Durée totale : 1 h 40 min

Étape 1 : Préparation de la Viande

  1. Commencez par découper l’épaule d’agneau désossée en cubes.

Étape 2 : Préparation des Oignons

  1. Pelez les oignons et hachez-les finement.

Étape 3 : Cuisson de la Viande

  1. Dans une cocotte, faites fondre le beurre. Une fois fondu, faites dorer les morceaux de viande sur toutes leurs faces.
  2. Retirez la viande de la cocotte et remplacez-la par les oignons hachés, en les faisant revenir pendant une minute en remuant.
  3. Lorsque les oignons ont suffisamment caramélisé, remettez la viande dans la cocotte.

Étape 4 : Assaisonnement

  1. Baissez le feu et ajoutez les bâtons de cannelle, le safran, le poivre et le sel.
  2. Mélangez bien et ajoutez un verre d’eau à la cocotte. Couvrez et laissez cuire doucement pendant une heure.

Étape 5 : Ajout des Fruits Secs

  1. Ajoutez les fruits secs (abricots secs, dattes) et la cannelle en poudre pour intensifier les saveurs de votre tajine d’agneau aux fruits secs.
  2. Mélangez délicatement et ajoutez un autre verre d’eau. Poursuivez la cuisson à couvert pendant 20 minutes.

Étape 6 : Finition et Service

  1. Lorsque le tajine est cuit à point, versez-le dans un plat de service et ajoutez les pignons de pin. Décorez d’une branche de thym citronnelle pour une touche de fraîcheur.
  2. Servez le tajine d’agneau aux fruits secs bien chaud pour une expérience gustative inoubliable.

Un Délice Incomparable

Le tajine d’agneau aux fruits secs est bien plus qu’un plat, c’est une expérience sensorielle. Imaginez une viande tendre, des épices exquises et des fruits secs qui fusionnent pour créer une symphonie de saveurs dans votre bouche. Cette recette est un pur délice, et chaque bouchée transporte vos papilles au cœur de la gastronomie orientale.

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