La cuisine marocaine est célèbre pour sa richesse en épices et en saveurs exquises. Parmi les nombreux plats traditionnels de ce pays, la soupe marocaine aux pois chiches et aux lentilles se démarque par son goût délicieusement épicé et sa simplicité de préparation. Dans cet article, nous vous dévoilerons une recette authentique pour préparer cette soupe marocaine pour 8 personnes. Suivez-nous dans ce voyage gustatif au cœur du Maroc.
Ingrédients pour la Soupe Marocaine
- 0,5 pot de pois chiches
- 0,5 pot de lentilles
- 1 oignon
- 250 g de bœuf haché
- Coriandre fraîche
- 4 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 200 g de farine
- Sel et poivre
- Huile
Préparation
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Étape 1 : Préparation de la Base
- Dans une cocotte, faites revenir la viande hachée avec de l’huile, du sel, du poivre, l’oignon pelé et haché, ainsi que la coriandre fraîche ciselée. Laissez mijoter pendant 5 minutes pour que la viande absorbe les arômes.
Étape 2 : Ajout des Légumineuses et du Concentré de Tomate
- Ajoutez de l’eau à la cocotte pour couvrir la préparation, puis refermez le couvercle et laissez mijoter. Une fois que la viande est bien imprégnée des saveurs, incorporez les pois chiches, les lentilles et le concentré de tomate. Laissez cuire pendant 10 minutes sans fermer complètement la cocotte pour permettre à tous les ingrédients de bien se mélanger.
Étape 3 : L’Étape de la Farine
- Dans un bol, mélangez soigneusement la farine. Ajoutez-la ensuite à la cocotte tout en continuant à remuer pour éviter que le mélange ne colle. Laissez cuire pendant 1 minute supplémentaire pour que la farine s’incorpore parfaitement à la soupe.
Étape 4 : Mixage et Service
- Une fois la préparation cuite à la perfection, utilisez un mixeur pour obtenir une soupe onctueuse et lisse. Assurez-vous que toutes les saveurs se mélangent harmonieusement.
- Servez cette soupe marocaine chaude et garnissez-la de feuilles de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Un Voyage Culinaire au Maroc
Cette soupe marocaine aux pois chiches et aux lentilles est un exemple parfait de la cuisine marocaine qui allie des ingrédients simples à une profusion d’épices pour créer un plat savoureux et réconfortant. Avec son goût unique et son parfum envoûtant, cette soupe est parfaite pour réchauffer les cœurs et les estomacs lors des journées froides. N’hésitez pas à l’accompagner de pain frais pour un repas complet et délicieux à la marocaine. Bon appétit !
[…] Eau tiède : 300 ml […]