Savourez un Curry Gourmand de Patates Douces, Épinards et Pois Chiches : Un Festin Végétarien Plein de Saveurs

Une Explosion de Goûts pour 4 Convives

Ingrédients à Rassembler :

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 morceau de gingembre de la taille des 2 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe de curry en poudre
  • 2 patates douces (800 g pour moi)
  • 20 cl de lait de coco
  • 150 g de feuilles d’épinards
  • 160 g de pois chiches (130 g poids net égoutté) en conserve (déjà cuits donc)
  • 1 poignée de noix de cajou (pas mis)
  • 1 pincée de sel

Étape par Étape, l’Art de la Préparation :

1. Préparation des ingrédients :

  • Épluchez l’oignon, l’ail et le gingembre. Ciselez l’oignon et râpez l’ail et le gingembre.
  • Épluchez les patates douces, rincez-les et coupez-les en cubes.
  • Lavez les épinards et égouttez-les.
  • Rincez les pois chiches à grande eau.

2. Cuisson en Douceur :

  1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte. Ajoutez ail, oignon, gingembre et une pincée de sel. Faites revenir 5 minutes à feu doux. Saupoudrez ensuite la poudre de curry et mélangez.
  2. Ajoutez les cubes de patates douces, remuez bien pour les enrober d’épices puis versez le lait de coco. Couvrez et laissez cuire 20 à 30 minutes en fonction de la taille de vos cubes. Ils doivent être presque cuits.
  3. Au bout de ce laps de temps, ajoutez les pois chiches et les épinards, égouttés. Mélangez bien et cuisez 10 minutes, toujours à couvert.

3. Le Couronnement du Plat :

  • Vérifiez l’assaisonnement, salez si besoin et si vous en avez envie, ajoutez des noix de cajou.

Un Curry Riche en Couleurs et en Bienfaits

Une Symphonie de Saveurs Végétariennes

Plongez dans un monde de délices végétariens avec notre recette de curry de patates douces, épinards et pois chiches. Cette explosion de couleurs et de saveurs vous transportera vers un festin sain et équilibré.

Bienfaits Nutritionnels

Un Repas Équilibré et Rassasiant

Les patates douces riches en fibres, associées aux épinards pleins de nutriments et aux pois chiches protéinés, font de ce curry une option nutritive. L’ajout de lait de coco apporte une texture crémeuse et une touche exotique.

Variantes Possibles

Personnalisez Votre Curry

N’hésitez pas à personnaliser ce plat selon vos préférences. Ajoutez d’autres légumes de saison, ajustez le niveau d’épices ou optez pour des noix variées pour une texture croquante.

Un Festin Convivial

Un Plat qui Réunit

Servez ce curry lors de dîners entre amis ou de réunions familiales. Sa préparation simple et son goût exceptionnel en font une option idéale pour impressionner vos convives.

Conclusion : Un Régal pour les Papilles

Préparez-vous à un voyage culinaire avec ce curry végétarien. Ses arômes envoûtants et ses bienfaits nutritionnels en font un choix parfait pour ceux qui recherchent une option saine sans sacrifier la gourmandise. Profitez de ce délicieux repas et régalez-vous !

Bon appétit !

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