Savourez l’Authenticité : Recette Gourmande du Bourguignon de Champignons

Une Invitation Culinaire aux Saveurs Exquises

La gastronomie française regorge de trésors, et le Bourguignon de Champignons en est un exemple délicieux. Découvrez une recette simple et raffinée, mettant en valeur le mariage subtil des champignons de Paris, des légumes parfumés et d’une sauce onctueuse. Suivez pas à pas cette invitation au plaisir gustatif.

Ingrédients pour le Bourguignon de Champignons

  • 1 kg de champignons de Paris
  • 1 carotte moyenne
  • 120 g de petits oignons nouveaux
  • 2 oignons moyens
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de thym frais effeuillé
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 25 cl de vin rouge
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 50 cl de bouillon de légumes
  • Sel, poivre du moulin

Étape par Étape : Réalisation du Plat

Préparation des Ingrédients

  1. Rincez soigneusement les champignons et coupez-les en deux.
  2. Épluchez la carotte et découpez-la en rondelles.
  3. Hachez finement les oignons nouveaux.
  4. Épluchez et hachez finement les oignons et les gousses d’ail.

Cuisson des Champignons et des Oignons Nouveaux

  1. Dans une casserole à fond épais, chauffez l’huile d’olive. Faites blondir les champignons et les oignons nouveaux pendant 3 à 4 minutes. Réservez hors du feu.

Cuisson des Légumes et Ajout de la Farine

  1. Faites revenir dans la casserole la carotte, les oignons et le thym pendant 7 à 8 minutes à feu moyen, jusqu’à obtenir une légère caramélisation. Assaisonnez légèrement.
  2. Ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 minutes.
  3. Parsemez de farine, remuez et poursuivez la cuisson encore 1 à 2 minutes.

Préparation de la Sauce et Cuisson Finale

  1. Versez le vin rouge, en grattant le fond de la casserole. Augmentez le feu et laissez une partie du vin s’évaporer.
  2. Ajoutez le concentré de tomates, le bouillon de légumes, les champignons, les oignons nouveaux, et portez à ébullition.
  3. Laissez mijoter sur feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit bien épaisse.
  4. Vérifiez l’assaisonnement et servez aussitôt, accompagné d’une purée de pommes de terre ou de céleri-rave.

Un Festin à Déguster Sans Modération

Le Bourguignon de Champignons révèle toute sa splendeur à travers cette recette qui conjugue simplicité et authenticité. Partagez ce moment convivial autour de ce plat gourmand, sublimé par la richesse des ingrédients et l’harmonie des saveurs. Un véritable délice à inscrire dans vos favoris culinaires !

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