Salade de Chou Rouge, Pomme et Poulet : Un Festin Équilibré

Une salade légère, saine, et délicieuse qui marie chou rouge, pomme, et poulet, sublimée par une sauce cacahuètes onctueuse !

Le plaisir d’une salade gourmande ne doit pas être réservé aux repas d’été. Cette recette de salade de chou rouge, pomme, et poulet est une option parfaite pour les journées plus fraîches. Elle offre une combinaison de saveurs et de textures irrésistibles qui vous feront oublier que vous mangez léger. Dans cet article, nous vous guiderons à travers la préparation de cette salade équilibrée et gourmande, un choix parfait pour une entrée satisfaisante ou un plat principal léger.

Ingrédients de la Salade de Chou Rouge, Pomme et Poulet

Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer cette salade pour 4 personnes en entrée :

Préparation du Poulet

La veille au soir (ou le matin), préparez le blanc de poulet en le plaçant dans une casserole. Ajoutez-y le demi-citron, les brins de thym, les brins de persil, et le morceau de gingembre épluché. Recouvrez d’eau, portez à ébullition. Une fois que l’ébullition est atteinte, éteignez le feu, couvrez, et laissez le poulet immergé pendant au moins 1 heure et 30 minutes. Vous pouvez également le laisser toute la nuit au réfrigérateur pour un meilleur résultat.

Le lendemain, retirez le poulet de l’eau et effilochez-le. Mettez de côté.

Préparation de l’Assaisonnement

Pressez les deux citrons verts et versez le jus dans un bol. Ajoutez-y l’huile de sésame, la sauce soja, le beurre de cacahuètes, et les 50 ml d’eau bouillante. Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une préparation relativement homogène.

Préparation de la Salade

Commencez par laver le chou rouge, puis tranchez-le finement à l’aide d’un robot culinaire pour obtenir du chou rouge râpé. Épluchez l’oignon et coupez-le en fines lamelles. Lavez et ciselez le persil pour en obtenir 2 cuillères à soupe. Évidez la pomme et tranchez-la finement à l’aide d’une mandoline.

Placez l’ensemble des légumes dans un saladier et ajoutez-y le poulet effiloché. Versez la sauce préparée précédemment, mélangez le tout, puis saupoudrez la préparation de persil et de cacahuètes grossièrement concassées.

Dégustation

Voilà, votre salade de chou rouge, pomme, et poulet est prête à être dégustée. Cette combinaison de saveurs croquantes et crémeuses vous séduira à chaque bouchée. C’est une option idéale pour un déjeuner léger ou une entrée raffinée. Profitez de ce plat équilibré qui marie la fraîcheur des légumes et la douceur du poulet, le tout rehaussé par une délicieuse sauce cacahuètes. Bon appétit !

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