En été, la recherche de plats frais et légers prend le dessus. La salade de calamars au céleri et aux carottes répond à ce désir en offrant une expérience gastronomique exceptionnelle. Ce plat combine à la perfection des ingrédients sains et délicieux pour créer une recette estivale qui ravira à coup sûr tous les palais. Voici une exploration détaillée de cette recette, de ses origines, de ses bienfaits pour la santé, et des variations possibles.
La salade de calamars est une préparation souvent associée à la cuisine méditerranéenne. Alliant le goût délicat des calamars à la fraîcheur du céleri et à la douceur des carottes, ce plat est à la fois savoureux et léger. Dans cette recette, ces éléments se combinent harmonieusement avec des épices et des herbes pour créer un plat irrésistible.
Préparation de la recette : pas à pas
Ingrédients
Pour 2 personnes, vous aurez besoin de :
- 2 carottes
- 5 côtes de céleri
- 8 calamars déjà nettoyés
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Persil
- ½ gousse d’ail
- Poivre
- Sel
- Jus d’½ citron
Étape 1 : Préparation des calamars
Rincer les calamars et les sécher avec du papier absorbant. Trancher ensuite ces mollusques en fines lamelles pour faciliter la cuisson et accentuer leur saveur.
Étape 2 : Cuisson des calamars
Chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir l’ail jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajouter les calamars tranchés et poursuivre la cuisson pendant un quart d’heure, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 3 : Assaisonnement
Ajouter au mélange le jus de citron, le sel, le poivre, et le persil haché. Ces éléments apportent une touche d’acidité et rehaussent la saveur des calamars.
Étape 4 : Préparation des légumes
Peler les carottes et les couper en dés. Laver et trancher le céleri. Ces légumes apportent une texture croquante et un contraste agréable avec la tendreté des calamars.
Étape 5 : Assemblage de la salade
Égoutter les calamars et les mettre dans un bol. Ajouter les carottes, le céleri, et un filet d’huile d’olive. Mélanger le tout et mettre au frais une demi-heure.
Étape 6 : Service
Servir la salade de calamars au céleri et aux carottes fraîche, éventuellement avec un vin blanc sec ou un rosé léger.
Variations et astuces
- Agrémentez avec d’autres légumes : Vous pouvez ajouter des poivrons, des olives ou des tomates cerises pour encore plus de saveurs.
- Substituez les herbes : Remplacez le persil par de la coriandre ou du basilic pour une touche différente.
- Grillez les calamars : Pour une saveur fumée, vous pouvez griller les calamars avant de les ajouter à la salade.
Bienfaits pour la santé
Outre son goût exquis, la salade de calamars au céleri et aux carottes offre de nombreux avantages pour la santé. Les calamars sont riches en protéines, en vitamines B12, et en sélénium. Le céleri et les carottes apportent des fibres alimentaires et des vitamines essentielles. En somme, ce plat contribue à un régime alimentaire équilibré.
Un plat estival par excellence
La salade de calamars au céleri et aux carottes est la réponse parfaite à l’appel de l’été pour un repas léger et savoureux. Avec une préparation simple et des ingrédients de qualité, cette recette offre une dégustation inoubliable. Que vous soyez un chef expérimenté ou un cuisinier amateur, vous trouverez du plaisir à préparer et à savourer cette salade estivale exceptionnelle.
