Rosbif au Four : Une Recette Facile et Savoureuse pour Régaler vos Convives

Ingrédients pour 6 Personnes

Pour préparer un délicieux rosbif au four, rassemblez les ingrédients suivants :

  • 1,2 kg de rosbif
  • 2 oignons
  • 50 g de beurre mou
  • 2 gousses d’ail
  • Eau
  • Sel et poivre

Étape 1 : Préchauffage du Four

Commencez par préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7). Assurez-vous qu’il atteigne la température souhaitée avant d’y placer le rosbif.

Étape 2 : Préparation du Rosbif

Piquez le rosbif à plusieurs endroits avec un couteau pointu. Insérez des lamelles d’ail dans les entailles pour parfumer délicieusement la viande. Badigeonnez généreusement le rosbif avec le beurre mou pour une texture dorée et savoureuse.

Étape 3 : Préparation du Plat de Cuisson

Placez le rosbif dans un plat allant au four. Choisissez un plat assez grand pour accueillir le rosbif et les oignons. Épluchez et coupez les oignons en quartiers, puis disposez-les autour du rosbif dans le plat. Versez environ 1/2 verre d’eau dans le plat pour maintenir le rosbif juteux pendant la cuisson.

Étape 4 : Cuisson du Rosbif au Four

Enfournez le plat dans le four préchauffé à 210°C. Laissez cuire environ 30 minutes. La durée peut varier en fonction de la taille du rosbif et de la cuisson désirée. Arrosez le rosbif avec le jus de cuisson pour le garder bien juteux.

Étape 5 : Repos et Dégustation

À la sortie du four, recouvrez le plat de papier aluminium et laissez reposer le rosbif pendant 5 minutes. Ce temps de repos permet à la viande de se détendre, conservant ainsi ses jus pour une viande tendre et savoureuse. Découpez le rosbif en tranches épaisses et servez-le chaud avec les oignons caramélisés et le jus de cuisson.

Astuces et Variantes

  • Personnalisez votre rosbif en ajoutant des herbes fraîches comme le romarin ou le thym avant la cuisson pour une saveur plus intense.
  • Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre avant l’enfourner pour une saveur optimale.
  • Utilisez un thermomètre à viande pour une cuisson plus précise. Pour une cuisson à point, la température interne devrait atteindre environ 60°C.

Conclusion

Le rosbif au four est un plat délicieux, peu exigeant en préparation. Suivez cette recette simple et savoureuse pour régaler vos convives avec un rosbif tendre et parfumé. Ajoutez vos accompagnements préférés, comme des pommes de terre rôties ou des légumes grillés, pour un repas complet et délicieux. Profitez de chaque bouchée de cette viande juteuse et savoureuse ! Bon appétit !

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