Ingrédients pour 2 Personnes
- 70 g de riz Riso Gallo
- 50 g de parmesan râpé
- ½ gros oignon
- 20 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de crème liquide
- Huile d’olive
- 10 cl de vin blanc sec
- ¾ litre d’eau
- 1 cube de bouillon de légumes
Préparation : 30 minutes
Le risotto alla parmigiana est un plat italien classique qui allie la simplicité des ingrédients à la richesse des saveurs. Dans cet article, nous vous dévoilerons la recette de ce délicieux risotto, qui vous transportera directement en Italie depuis votre cuisine. Découvrez les étapes de préparation pour régaler vos papilles et impressionner vos convives.
Étape 1 : Préparation des Ingrédients
Avant de commencer la préparation, épluchez et émincez l’oignon. Ensuite, faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le légèrement colorer pour libérer ses arômes.
Étape 2 : Saisir le Riz
Ajoutez le riz dans la poêle et faites-le rissoler pendant quelques secondes. Laissez le riz devenir légèrement transparent et s’imprégner de l’huile, en remuant délicatement.
Ensuite, versez un demi-verre de vin blanc sec dans la poêle et laissez-le s’évaporer. Cette étape apportera une touche d’acidité et de complexité de saveurs au risotto.
Étape 3 : La Cuisson
Faites bouillir le volume d’eau nécessaire à la cuisson et ajoutez-y le cube de bouillon de légumes. Vous utiliserez ce bouillon pour cuire le riz. Commencez à ajouter progressivement le bouillon dans la poêle, petit à petit, en remuant régulièrement.
Continuez à cuire le riz en incorporant le bouillon au fur et à mesure de son absorption par le riz. Cette étape est cruciale pour obtenir la consistance crémeuse caractéristique du risotto. À la fin de la cuisson, retirez la poêle du feu.
Étape 4 : L’Étape Parmesan
Ajoutez maintenant le parmesan râpé et une noix de beurre au risotto. Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre selon votre goût. Pour une touche de crémeux supplémentaire, versez une cuillère à soupe de crème liquide. Mélangez délicatement l’ensemble, hors du feu, pour que le parmesan fonde et se mélange harmonieusement au riz.
Servez et Dégustez
Votre risotto à la parmigiana est prêt à être dégusté ! Servez-le chaud pour profiter de sa texture crémeuse et de ses saveurs riches. Vous pouvez également garnir votre risotto de quelques copeaux de parmesan supplémentaires pour une présentation élégante.
Un Voyage Gourmand en Italie
Le risotto à la parmigiana est un exemple parfait de la cuisine italienne qui mise sur la simplicité des ingrédients et l’art de la préparation pour créer des plats exceptionnels. En suivant cette recette, vous pouvez apporter un morceau de l’Italie à votre table. Profitez de ce risotto crémeux et savoureux en famille ou entre amis pour une expérience culinaire inoubliable. Buon appetito !
