Réveillon Gourmand : Comment Sublimer une Oie avec Marrons et Potimarron ?

Préparez-vous à une explosion de saveurs avec cette délicieuse recette d’oie rôtie, sublimée par des marrons croquants et un potimarron fondant. Une option idéale pour les repas festifs en famille ou entre amis.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 oie de 3 kg
  • 1 kg de marrons cuits au naturel
  • 1 potimarron
  • 1 orange
  • 3 cuillères à soupe de miel liquide
  • 50 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Étapes de préparation :

1. Préchauffez le four et préparez l’oie

Commencez par préchauffer votre four à th. 5 (150 °C). Assaisonnez l’intérieur de l’oie avec du sel et du poivre. Placez-la dans un plat à four et enfournez pendant 1 heure. Éliminez la graisse rendue au cours de la cuisson.

2. Préparez le mélange au miel

Dans une casserole, faites chauffer à feu doux le miel, le jus de l’orange, du sel et du poivre. Badigeonnez généreusement l’oie avec ce mélange. Enfournez à nouveau pendant 1 heure, en arrosant régulièrement l’oie de la préparation au miel pour une cuisson parfaite.

3. Cuisson du potimarron

Rincez le potimarron, coupez-le en tranches et retirez les graines. Badigeonnez les tranches d’huile d’olive et enfournez-les pendant 30 minutes avec l’oie. N’oubliez pas de les retourner souvent pour une cuisson homogène.

4. Dorure des marrons

Faites dorer les marrons dans une poêle avec le beurre jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croustillants.

5. Finalisez la cuisson et préparez la sauce

Une fois l’oie cuite, réservez-la avec le potimarron sous une feuille d’aluminium pour conserver la chaleur. Dégraissez le jus de cuisson en ajoutant 10 cl d’eau chaude et en grattant les sucs pour une sauce riche et savoureuse.

6. Servez et régalez-vous

Dressez l’oie sur un plat de service, garnie de tranches de potimarron et de marrons dorés. Accompagnez le tout d’une saucière remplie du jus délicieusement parfumé.

Une Explosion de Saveurs Festives

Cette recette d’oie rôtie aux marrons et potimarron est une véritable symphonie de saveurs qui émerveillera vos convives lors des repas de fête. L’alliance du miel sucré, de l’orange acidulée, des marrons croustillants et du potimarron moelleux offre une expérience gustative inoubliable.

Conseils du Chef

  • Assurez-vous de bien surveiller la cuisson de l’oie et du potimarron pour obtenir des textures parfaites.
  • N’hésitez pas à ajuster les assaisonnements selon vos préférences personnelles.
  • Accompagnez ce plat avec un vin rouge corsé pour sublimer l’ensemble.

Préparez-vous à éblouir vos papilles avec cette recette exquise qui fera de votre repas de fête un moment inoubliable. Bon appétit !

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