Envie d’un plat qui allie fraîcheur, saveur et créativité? Laissez-vous séduire par cette recette où les aubergines, légumes emblématiques de la cuisine méditerranéenne, sont sublimées par la présence de la burrata, un fromage italien à la texture crémeuse. Cette préparation culinaire d’aubergines gratinées à la burrata va vous conquérir dès la première dégustation par son explosion de saveurs.
Préparation et Cuisson
La préparation de ce délice ne vous prendra que 15 minutes et nécessite une cuisson de 20 à 30 minutes. Cette recette est conçue pour 2 personnes.
Ingrédients Nécessaires
Voici les ingrédients nécessaires à la réalisation de cette recette :
- 150 g de chapelure
- 50 g de parmesan râpé
- 1 aubergine (400 g)
- Du poivre
- De l’ail en poudre
- Des herbes aromatiques
- Du sel
- 1 càc de paprika fort
- De l’huile d’olive
- De la burrata à votre convenance
Étapes de Préparation
- Préparation de l’aubergine : Lavez votre aubergine, séchez-la et divisez-la en deux dans le sens de la longueur. Marquez la chair de l’aubergine en réalisant des incisions horizontales et verticales. Badigeonnez d’huile d’olive.
- Préparation du mélange de chapelure : À l’aide d’un mixeur, combinez la chapelure, le parmesan, les herbes aromatiques, l’ail en poudre et deux cuillerées d’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et mélangez le tout.
- Cuisson des aubergines : Répartissez le mélange de chapelure sur la pulpe des aubergines, en prenant soin de bien le faire pénétrer dans les incisions. Préchauffez votre four à 180 °C. Versez un peu d’eau sur une plaque et disposez-y les aubergines. Enfournez pendant une demi-heure, en activant le gril lors des dernières minutes.
Alternative de Cuisson
Si vous possédez une friteuse à air, vous pouvez également opter pour une cuisson plus diététique. Placez les aubergines dans le panier de la friteuse et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive. Cuisez pendant un quart d’heure à 150 °C, puis quelques minutes supplémentaires à 200 °C.
Dernières Finitions
Ajoutez la burrata généreusement sur les aubergines chaudes juste avant de servir. C’est la touche finale qui apporte une dimension crémeuse et savoureuse à votre plat.
Dégustez ces aubergines gratinées à la burrata, un plat végétarien qui met en valeur le mariage harmonieux entre la douceur de la burrata et la saveur robuste de l’aubergine. Une véritable révélation pour les papilles.
