Vous cherchez une nouvelle recette de poisson délicieuse et pleine de saveurs ? Les maquereaux grillés aux herbes fraîches sont une option parfaite pour satisfaire vos papilles. Dans cet article, nous vous guiderons à travers la préparation de ce plat succulent, mettant en valeur le goût unique du maquereau associé à un mélange rafraîchissant d’herbes et d’épices. Suivez nos étapes pour préparer ce repas inoubliable pour 4 personnes.
Ingrédients Essentiels pour 4 Personnes
Pour réaliser ces maquereaux grillés aux herbes, assurez-vous d’avoir les ingrédients suivants à disposition :
- 1200 g de maquereaux, vidés
- 2 citrons
- 1 bouquet de persil
- 1 bouquet de thym
- 1 bouquet d’aneth
- 1 bouquet de coriandre
- 2 feuilles de basilic
- 1 petit piment rouge
- 2 gousses d’ail
- 1 petit oignon
- 1 pincée de cumin moulu Ducros
- Sel et poivre, selon votre goût
Étape 1 : Préparation des Maquereaux
Commencez par rincer soigneusement les maquereaux vidés sous l’eau froide. Une fois rincés, épongez-les avec du papier absorbant. Pour préparer les maquereaux à la cuisson, faites deux entailles profondes en biais de chaque côté des poissons. Ces entailles permettront aux herbes et aux saveurs de pénétrer davantage.
Étape 2 : Préparation de la Marinade aux Herbes
Dans un plat creux, combinez le jus d’un citron avec 10 cl d’eau. Ajoutez ensuite les herbes fraîches finement ciselées (persil, thym, aneth, coriandre et basilic), l’oignon haché, les gousses d’ail pressées, le petit piment rouge épépiné et coupé en petits dés. Assaisonnez la marinade avec une pincée de cumin moulu Ducros, du sel et du poivre, selon votre goût.
Étape 3 : Marinade des Maquereaux
Placez les maquereaux dans la marinade préparée. Veillez à bien les enrober de la préparation. Laissez-les mariner pendant environ 15 minutes, en les retournant une ou deux fois pour que les saveurs s’infusent uniformément. Après la période de marinade, égouttez soigneusement les poissons et séchez-les à l’aide de papier absorbant.
Étape 4 : Cuisson des Maquereaux
Pour la cuisson des maquereaux marinés, vous avez deux options : soit les faire griller sur un barbecue, soit les passer sous le gril du four. Dans les deux cas, la cuisson prend environ 15 minutes. Si vous utilisez le barbecue, assurez-vous de retourner les maquereaux à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Pendant la cuisson, badigeonnez les maquereaux à plusieurs reprises avec la marinade restante pour leur donner encore plus de saveur.
Étape 5 : Service
Une fois que les maquereaux sont grillés à la perfection, servez-les immédiatement. Accompagnez-les de quartiers de citron frais pour une touche d’acidité bienvenue. Les maquereaux grillés aux herbes se marient parfaitement avec du pain de campagne croustillant.
Les maquereaux grillés aux herbes fraîches sont un plat qui ravira vos papilles avec des saveurs méditerranéennes. Cette recette simple, mais délicieuse, est idéale pour un repas en famille ou entre amis. Les herbes fraîches et les épices apportent une profondeur de saveur unique au maquereau, tandis que la cuisson grillée lui donne une texture croustillante et tendre. Essayez cette recette dès maintenant pour découvrir le délice des maquereaux aux herbes fraîches.
