Si vous n’avez jamais eu l’occasion de déguster du veau, cette recette délicieuse de veau au vin blanc est une excellente occasion de le découvrir. Contrairement à ce que l’on pourrait penser, il est très simple de préparer un plat à base de veau, comme en témoigne cette variante au vin blanc. Avec sa richesse de goûts, sa texture agréable et son attrait pour tous les palais, ce plat saura conquérir les papilles des plus gourmands. De plus, cette recette peut être préparée à tout moment de l’année.
Recette savoureuse de veau au vin blanc :
Ingrédients :
- 800 grammes de veau pour ragoût
- 1 poireau
- 1 gros poivron vert
- 3 gousses d’ail
- 1 poivron rouge moyen
- Poivre
- 1 carotte
- Sel
- 1 cuillère à soupe de sauce tomate
- Huile d’olive extra vierge
- Vin blanc
Étapes de préparation de cette délicieuse recette :
- Tout d’abord, découpez la viande en morceaux moyens et nettoyez-la soigneusement en éliminant les parties grasses indésirables. Mettez de côté.
- Ensuite, coupez finement en julienne le poivron vert et le poivron rouge. Tranchez le poireau et la carotte en fines rondelles, et épluchez les gousses d’ail en les coupant en julienne.
- Dans une casserole, versez 3 à 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge et chauffez à feu moyen. Ajoutez les poivrons, le poireau, l’ail et la carotte.
- Faites revenir le tout pendant environ 5 minutes à feu doux, puis assaisonnez d’une pincée de sel. Augmentez ensuite le feu et incorporez le veau.
- Saisissez la viande à feu vif pendant quelques minutes en remuant, jusqu’à ce qu’elle prenne une couleur uniforme.
- Ajoutez la cuillère à soupe de sauce tomate, mélangez, puis versez un verre de vin blanc (200 ml). Choisissez un vin de qualité spécialement adapté à la préparation du plat.
- Maintenez le feu vif pendant environ 5 à 6 minutes pour faire évaporer l’alcool. Ajoutez ensuite un verre d’eau ou de bouillon, assaisonnez de sel et de poivre.
- Enfin, si vous utilisez une cocotte-minute, fermez-la et laissez-la monter en pression. Cela prendra environ 20 minutes. Une fois ce temps écoulé, retirez-la du feu et ouvrez la cocotte une fois que la pression est redescendue.
- Si vous constatez qu’il reste suffisamment de bouillon, laissez-le réduire à feu vif sans couvrir la casserole, jusqu’à obtenir une sauce à votre goût.
Cette recette de veau au vin blanc est une invitation à la découverte des saveurs délicates de la viande de veau. Facile à préparer et riche en goût, ce plat saura combler les amateurs de cuisine savoureuse. N’hésitez pas à l’essayer lors de votre prochain repas et régalez-vous avec cette combinaison parfaite de viande tendre et de sauce parfumée. Accompagnez ce délicieux plat de légumes de saison ou de pommes de terre sautées pour un repas complet et équilibré. Bon appétit !
