Recette de Parmentier de Canard Confit : un Plat Réconfortant pour les Gourmands

Le Parmentier de Canard Confit est un plat délicieux et réconfortant qui ravira les amateurs de cuisine. Avec une combinaison de canard confit fondant, de purée de pommes de terre onctueuse et d’arômes subtils d’échalotes et de persil, cette recette est un vrai régal pour les papilles. Dans cet article, nous vous présenterons étape par étape comment préparer ce plat savoureux, parfait pour une soirée en famille ou entre amis.

Ingrédients

Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :

Préparation

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 50 minutes

  1. Préchauffage du four : Commencez par préchauffer votre four à 240°C (th.8).
  2. Cuisson des pommes de terre : Épluchez et lavez les pommes de terre, puis coupez-les en gros morceaux. Faites-les cuire pendant 25 minutes dans de l’eau bouillante salée. Une fois cuites, égouttez-les et écrasez-les en incorporant le lait petit à petit pour obtenir une purée « grossière ».
  3. Préparation du canard confit : Égouttez les cuisses de canard, en réservant un peu de graisse. Retirez la peau des cuisses et réservez-la. Ensuite, effilochez la chair en veillant à enlever tous les os. Pelez et hachez les 4 échalotes, puis faites-les dorer doucement dans la graisse de canard. Ciselez le persil plat, puis mélangez ces deux ingrédients à la viande. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  4. Assemblage du plat : Graissez un plat allant au four ou des emporte-pièces circulaires. Disposez la viande au fond du plat, puis couvrez-la avec la purée de pommes de terre. Parsemez de chapelure pour obtenir une couche croustillante. Enfournez le plat au four préchauffé et laissez cuire pendant 25 minutes.

Dégustation

Votre Parmentier de Canard Confit est maintenant prêt à être dégusté. Servez ce plat délicieux et réconfortant chaud, accompagné d’une salade verte ou de légumes de saison. C’est une option parfaite pour un dîner convivial en famille ou entre amis.

Ce plat allie la richesse du canard confit, la douceur des pommes de terre et la saveur des échalotes et du persil. N’hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant d’autres herbes et épices de votre choix pour satisfaire pleinement vos papilles. Profitez de ce délice culinaire !

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