Poulet Rôti aux Légumes d’Automne et Sauce Yaourt Harissa : Un Festin Réconfortant pour l’Automne

Une Recette Savoureuse et Facile à Réaliser

Si vous recherchez une recette délicieuse et réconfortante pour les mois d’automne, le poulet rôti aux légumes d’automne avec une sauce au yaourt harissa est la solution parfaite. Cette recette ravira vos papilles avec des saveurs chaleureuses et épicées. Elle est simple à préparer et idéale pour les dîners en famille ou entre amis. Dans cet article, nous vous dévoilons tous les détails de cette recette appétissante.

Ingrédients nécessaires

Pour 4 personnes, prévoyez un temps de préparation d’environ 20 minutes et un temps de cuisson d’1 heure. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

  • 1 poulet de qualité label rouge
  • 2 yaourts natures
  • 3 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’harissa
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 citron
  • 1 oignon rouge
  • 4 petites carottes
  • 2 navets
  • 1/2 potimarron
  • 200 g de semoule de couscous
  • 1 petit bouquet de persil
  • 1 cuillère à café de thym
  • 3 pincées de sel

Préparation de la Recette

1. Préparation de la Farce pour le Poulet

Commencez par mélanger un des yaourts avec les gousses d’ail épluchées et pressées, une pincée de sel et le thym. Farcissez la cavité du poulet avec ce mélange, puis ficelez le poulet pour éviter que la farce ne s’échappe. Placez le poulet farci dans un grand plat à gratin.

2. Préparation de la Sauce Harissa

Dans un bol, mélangez l’harissa avec l’huile d’olive, le jus du demi-citron et une pincée de sel. Réservez une cuillère à soupe de cette préparation pour plus tard. Prenez le deuxième yaourt et mélangez-le avec une cuillère à soupe de la préparation à l’harissa. Réservez cette sauce au yaourt au frais.

3. Préparation des Légumes

Séparez la préparation à l’harissa restante en 1/3 et 2/3. Utilisez le premier tiers pour masser le poulet, en vous assurant de bien l’enrober. Ensuite, épluchez les légumes, lavez-les, et coupez-les en quartiers. Mettez les légumes dans un saladier, ajoutez le 2/3 de la préparation à l’harissa réservée, et mélangez bien pour que les légumes soient enrobés de cette préparation.

4. Cuisson au Four

Préchauffez votre four à 200°C. Placez le poulet dans le plat de cuisson, entouré des légumes. Enfournez pour 25 minutes de cuisson à 200°C. Après ce laps de temps, réduisez la température du four à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 40 à 50 minutes supplémentaires, en fonction de la taille du poulet. Vérifiez la cuisson en insérant un thermomètre dans la partie la plus charnue de la cuisse du poulet. La température interne doit atteindre 75°C pour garantir une cuisson parfaite.

5. Préparation de la Semoule

Pendant que le poulet cuit, retirez-le du plat de cuisson ainsi que les légumes. Versez 250 ml d’eau bouillante dans le plat pour récupérer les sucs de cuisson. Grattez bien le fond du plat pour les incorporer à l’eau, puis versez ce mélange sur la semoule de couscous que vous aurez préalablement placée dans un saladier. Laissez gonfler la semoule pendant 5 minutes. Ensuite, ajoutez le persil, lavé, ciselé et haché, puis salez légèrement.

6. Dressage et Service

Il ne vous reste plus qu’à servir la semoule avec les légumes, le poulet rôti, et le yaourt à l’harissa. Vous pouvez garnir le tout de feuilles de persil frais pour une touche de fraîcheur.

Cette recette de poulet rôti aux légumes d’automne avec sa sauce yaourt harissa est à la fois simple à préparer et délicieuse. Elle saura ravir vos convives grâce à ses saveurs riches et épicées, idéales pour les journées fraîches de l’automne. Bon appétit !

One comment

Leave a Reply

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *