Poulet à la Citronnelle, au Piment et au Curcuma : Un Festival de Saveurs Vietnamien

Laissez-vous emporter par les délices de la cuisine vietnamienne avec cette recette de poulet à la citronnelle, au piment et au curcuma. Les parfums exotiques de la citronnelle, du curcuma et du piment se marient harmonieusement pour créer un plat savoureux qui émerveillera vos papilles. Dans cet article, nous vous guiderons à travers les étapes de préparation de ce mets délicieux, parfait pour 4 convives. Découvrez comment concocter un poulet à la vietnamienne qui séduira vos proches à coup sûr.

Ingrédients

Pour préparer ce délicieux plat vietnamien, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 2 gousses d’ail
  • 1 échalote
  • 300 g de blanc de poulet
  • 2 cuillères à soupe de nuoc mam
  • 2 cuillères à café de bouillon de volaille (vous pouvez râper ou émietter un cube)
  • 1 bonne pincée de poivre
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • 1 bâton de citronnelle
  • 2 cuillères à soupe de sauce saté tom (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe de sauce d’huître
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja (la version normale et salée)
  • 1/2 poivron
  • 1 oignon coupé en lamelles
  • 1 racine de curcuma frais (ou 1 cuillère à café de curcuma en poudre)
  • 2 tiges d’oignon de printemps
  • 2 cuillères à café de graines de sésame
  • 2 cuillères à café de cacahuètes concassées

Préparation

1. Préparation de la Marinade

  • Pelez les gousses d’ail et l’échalote, puis ciselez-les finement.
  • Lavez le poivron et coupez-le en petits morceaux.
  • Épluchez la racine de curcuma et émincez-la.
  • Lavez les tiges d’oignon de printemps et ciselez-les finement.
  • Coupez finement les blancs de poulet en fines lamelles.

2. Marinade

  • Dans un plat, ajoutez les lamelles de poulet.
  • Incorporer l’échalote ciselée, l’ail ciselé, le nuoc mam, le bouillon de volaille râpé, le poivre et le piment de Cayenne. Mélangez bien.

3. Parfum exquis

  • Prenez un bâton de citronnelle et ciselez-en finement l’équivalent d’une cuillère à soupe.
  • Ajoutez 2 ou 3 tronçons de 3 cm à la préparation.
  • Intégrez également 2 cuillères à soupe de sauce d’huître et 2 cuillères à soupe de sauce saté tom, si vous en avez.

4. Cuisson du Poulet

  • Versez 4 cuillères à soupe de sauce soja dans une poêle et faites chauffer.
  • Ajoutez ensuite le poulet et sa marinade.
  • Saisissez le tout à feu vif, puis ajoutez les morceaux de poivron, les lamelles d’oignon et 1 cuillère à café de curcuma frais émincé (ou 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre).
  • Poursuivez la cuisson pendant 3 à 4 minutes.
  • Incorporez la tige d’oignon de printemps ciselée.

5. La Touche Finale

  • Arrêtez la cuisson après environ une minute.
  • Saupoudrez le plat de tiges d’oignon de printemps ciselées, de graines de sésame et de cacahuètes concassées.

Dégustation

Servez immédiatement votre poulet à la citronnelle, au piment et au curcuma dans de belles assiettes pour un plaisir gustatif absolu. Ce plat est délicieux accompagné de riz blanc pour une expérience culinaire vietnamienne authentique. Vos invités seront conquis par l’explosion de saveurs et les parfums exotiques qui se dégagent de ce met. Profitez de ce délicieux voyage culinaire en préparant ce poulet à la vietnamienne. Bon appétit !

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