Les pains au lait, petits plaisirs moelleux et légèrement sucrés, sont parfaits pour accompagner votre café du matin ou pour satisfaire une petite faim gourmande à tout moment de la journée. Dans cet article, nous vous proposons une recette de pains au lait maison, à réaliser facilement et rapidement. Suivez nos instructions étape par étape pour obtenir des pains au lait frais et délicieux.
Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de farine
- 2 œufs
- 20 cl de lait
- 60 g de beurre mou
- 60 g de sucre
- 20 g de levure de boulanger fraîche
- 1 cuillère à café de sel fin
Matériel nécessaire
- Robot pâtissier
- Film alimentaire
- Four traditionnel
- Papier cuisson
- Saladier
- Torchon
- Plat à gratin
Préparation
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
1. Préparation de la pâte
Commencez par verser dans le bol de votre robot pâtissier la farine, le sucre, le sel, la levure, les œufs et le lait à température ambiante. Pétrissez cette belle mélange pendant 4 à 5 minutes jusqu’à obtenir une texture proche de celle du pain.
2. Incorporation du beurre et première levée
Ajoutez ensuite le beurre mou à la pâte et pétrissez à nouveau pour bien l’incorporer. Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et façonnez-la en une boule. Placez cette boule dans un saladier, puis couvrez-la avec du film alimentaire ou un torchon propre. Laissez la pâte reposer dans la partie la plus chaude de la pièce pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
3. Façonnage des petits pains
Après la première levée, rabattez la pâte pour la dégazer, puis coupez-la en portions d’environ 40g chacune. Façonnez ces portions en boules ou en formes ovales, selon votre préférence. Placez les petits pains ainsi formés sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Couvrez à nouveau et laissez reposer pendant environ une heure dans la partie la plus chaude de la pièce, jusqu’à ce qu’ils doublent de volume.
4. Dorage et préchauffage du four
Battez un œuf en omelette, puis dorez délicatement la surface des petits pains avec un pinceau. Pour permettre à la vapeur de s’échapper et favoriser le gonflement des pains au lait, taillez-les sur la partie supérieure avec un ciseau. Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6) pour qu’il soit bien chaud lorsque vous enfournerez les pains.
5. Cuisson des pains au lait
Enfournez les petits pains dans le four préchauffé et laissez-les cuire pendant 12 à 15 minutes. Vous saurez qu’ils sont prêts lorsque leur surface est bien dorée et qu’ils sonnent creux lorsque vous les tapotez légèrement.
6. Dégustation
Sortez les pains au lait du four et laissez-les refroidir légèrement sur une grille. Servez-les encore tièdes pour profiter de leur moelleux et de leur saveur délicate. Ils sont parfaits pour accompagner un café, un thé ou comme en-cas gourmand à tout moment de la journée.
Les pains au lait maison sont une véritable gourmandise qui séduira petits et grands. Grâce à cette recette simple et rapide, vous pouvez désormais les préparer vous-même et régaler votre famille avec ces délices moelleux. N’hésitez pas à personnaliser vos pains au lait en ajoutant des pépites de chocolat, des raisins secs ou d’autres ingrédients de votre choix pour varier les plaisirs. Bon appétit !
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