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Les galettes de courgettes et de carottes : une explosion de saveurs

Les galettes, ces petites préparations culinaires rondes et plates, sont devenues incontournables dans la cuisine française. Elles se déclinent en de nombreuses versions, des plus traditionnelles aux plus originales. Aujourd’hui, nous vous proposons de découvrir une variante à la fois saine et savoureuse : les galettes de courgettes et de carottes. Un délice qui séduira à coup sûr vos convives !

Les ingrédients phares

  • Courgettes : Légume-vedette de l’été, la courgette apporte une texture moelleuse à la galette.
  • Carottes : Avec leur goût légèrement sucré, elles offrent un contraste intéressant avec la douceur des courgettes.
  • Ricotta : Ce fromage frais d’origine italienne apporte onctuosité et légèreté à la préparation.
  • Fromage fumé : Il confère une saveur unique et une touche d’originalité à la galette.

Étapes de réalisation

  1. Préparation des légumes :
    • Commencez par nettoyer soigneusement les courgettes. Râpez-les et placez-les dans un bol. Salez légèrement et laissez reposer pendant une dizaine de minutes.
    • Pendant ce temps, épluchez et râpez les carottes.
  2. Assemblage de la préparation :
    • Pressez les courgettes pour éliminer l’excès d’eau et placez-les dans un nouveau bol.
    • Intégrez-y les carottes râpées, les œufs, la ricotta, l’ail haché, la chapelure et le fromage fumé râpé. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  3. Façonnage des galettes :
    • Avec vos mains, formez des petites galettes à partir de la préparation. Disposez-les sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé.
  4. Cuisson :
    • Préchauffez votre four à 200°C. Enfournez les galettes et laissez cuire pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Les galettes de courgettes et de carottes sont une option parfaite pour un apéritif, une entrée ou même un plat principal léger. Elles combinent à merveille les saveurs douces des légumes avec le caractère du fromage fumé. De plus, leur préparation est d’une simplicité déconcertante, ce qui en fait une recette idéale pour les cuisiniers pressés ou les débutants en cuisine. Alors, à vos tabliers et régalez-vous !

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