Les délices sucrés des Chelsea Buns : une recette gourmande à savourer

En Amérique, on trouve les cinnamon rolls, en Suède les kardemummabullar, mais pour moi, les Chelsea buns sont les meilleurs de tous les pains, avec leur douceur fondante et beurrée, et le plaisir de les dérouler au fur et à mesure de leur dégustation. Nommés d’après une célèbre boulangerie du XVIIIe siècle près de Sloane Square à Londres, ces petits plaisirs collants sont meilleurs lorsqu’ils sont dégustés tout juste sortis du four, de préférence faits maison.

Histoire de la recette:

Les Chelsea buns ont une longue histoire qui remonte au XVIIIe siècle, lorsque la boulangerie Chelsea Bun House était une véritable institution à Londres. Les Chelsea buns étaient des petits pains sucrés, généreusement garnis de beurre, de sucre brun et de fruits secs tels que les raisins de Corinthe. Ces délices étaient très populaires parmi les habitants de Londres, qui se pressaient pour les acheter dès leur sortie du four.

Bienfaits des Chelsea Buns:

Les Chelsea buns sont une véritable gourmandise qui apporte une touche de réconfort et de douceur à votre journée. Ces petits pains moelleux et collants sont parfaits pour une pause sucrée ou pour accompagner une tasse de thé ou de café. Ils sont également un régal pour les enfants et les adultes, et peuvent être appréciés à tout moment de la journée.

Ingrédients:

• 200 ml de lait
• 60 g de beurre
• 450 g de farine blanche ordinaire, plus un peu plus pour saupoudrer
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
• ½ à 1 cuillère à café de sel
• 5 g de levure rapide
• 1 œuf légèrement battu
• Zeste d’1 citron
• 1 cuillère à café d’épices mélangées

Préparation de la recette:

1. Faire fondre le beurre et le lait dans une casserole.
2. Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure dans un grand bol.
3. Verser le mélange de lait et de beurre tiède dans le bol et ajouter l’œuf battu. Mélanger jusqu’à ce que la pâte forme une boule souple.
4. Incorporer le zeste de citron et les épices mélangées à la pâte.
5. Pétrir la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Laisser reposer dans un bol légèrement graissé jusqu’à ce qu’elle double de volume.
6. Étaler la pâte en un rectangle sur une surface farinée.
7. Tartiner le beurre ramolli sur la pâte, puis saupoudrer uniformément de sucre brun et de raisins de Corinthe.
8. Rouler la pâte en un cylindre serré, puis couper en neuf morceaux égaux.
9. Placer les morceaux de pâte dans un moule graissé, le côté enroulé vers le haut. Laisser reposer jusqu’à ce que les morceaux se touchent.
10. Préchauffer le four à 200°C et cuire les Chelsea buns pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
11. À la sortie du four, badigeonner les buns d’un mélange de lait et de sucre en poudre, puis saupoudrer de sucre cassonade.
12. Laisser refroidir avant de déguster ces délices sucrés.

Les Chelsea buns sont une véritable merveille de la pâtisserie britannique. Leur moelleux, leur douceur beurrée et leur garniture sucrée en font une gourmandise irrésistible. Que ce soit pour un petit-déjeuner gourmand, une pause sucrée ou un dessert, ces petits pains sauront combler vos papilles et vous offrir un moment de pur plaisir. Alors, laissez-vous tenter par la préparation de ces délicieux Chelsea buns et régalez-vous avec cette recette traditionnelle qui a su traverser les siècles.