Les saveurs marocaines sont réputées pour leur richesse et leur diversité. Parmi les délices que nous offre la cuisine marocaine, les crêpes marocaines, également connues sous le nom de baghrir marocain, occupent une place de choix. Ces crêpes moelleuses et légères sont un régal pour les papilles. Dans cet article, nous vous invitons à plonger dans l’univers de la cuisine marocaine en découvrant la recette traditionnelle des baghrirs. Vous serez surpris par leur simplicité de préparation et leur goût exquis.
Ingrédients (Pour 6 Personnes)
- 2 verres de semoule fine
- 4 verres d’eau tiède
- 1 verre de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de levure boulangère
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
Préparation
Étape 1 : La Préparation Initiale
- Pour commencer la préparation de ces délicieuses crêpes marocaines, il vous faudra diluer la levure boulangère dans un petit peu d’eau tiède. Cette étape est essentielle pour activer la levure.
- Prenez ensuite un saladier et mélangez-y la farine, la semoule très fine, la levure chimique, la levure diluée et le sucre vanillé.
- Une fois ces ingrédients mélangés, ajoutez à votre préparation l’eau tiède. Mélangez vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, sans aucun grumeau. Vous pouvez réaliser cette étape à la main ou à l’aide d’un robot culinaire pour plus de rapidité.
- Couvrez le saladier avec un linge propre et laissez reposer la pâte à température ambiante pendant au moins une heure. Le temps de repos est essentiel pour obtenir la texture parfaite des baghrirs.
Étape 2 : La Cuisson des Baghrirs
- Une fois la pâte bien reposée, faites chauffer une poêle anti-adhésive à feu vif. Vous pouvez choisir la taille des crêpes en fonction de votre préférence.
- Versez une louche de pâte dans la poêle chauffée et étalez-la pour qu’elle recouvre toute la surface de la poêle. Laissez cuire jusqu’à ce que la spatule puisse facilement glisser sous les bords de la crêpe et que de petits trous se forment à la surface. Il est important de noter que les baghrirs marocains sont cuits seulement d’un côté.
Étape 3 : Le Service et les Accompagnements
- Une fois que vos baghrirs sont cuits à la perfection, servez-les dans des assiettes et accompagnez-les de sucre, de miel ou d’autres douceurs de votre choix. Ces crêpes sont une véritable gourmandise, que ce soit pour les petits déjeuners ou les desserts.
- Si vous souhaitez utiliser les baghrirs de manière salée, il vous suffit de ne pas ajouter le sucre vanillé lors de l’étape 2 de la préparation.
Les Baghrirs, Une Tradition Marocaine
Les baghrirs, ou crêpes marocaines, sont une spécialité de la cuisine marocaine appréciée dans le monde entier pour leur texture moelleuse et leur goût unique. Elles sont parfaites pour accompagner un thé à la menthe, un café ou simplement pour satisfaire une envie de gourmandise. Les Marocains les dégustent également lors du Ramadan, ce qui montre à quel point elles sont appréciées.
N’hésitez pas à essayer cette recette et à personnaliser vos baghrirs en fonction de vos préférences. Que vous les serviez sucrés ou salés, ces crêpes feront le bonheur de vos papilles. Alors, à vos tabliers, et régalez-vous avec cette délicieuse spécialité marocaine !
