Les Délices d’Algérie : Recette Express des Crêpes à Mille Trous (Beghrir)

Découvrez l’Art Culinaire Algérien en Un Tour de Main

Ingrédients pour plus de Convivialité (pour +6 personnes)

  • 1 verre de semoule fine
  • 1 verre de farine
  • 1 c. à soupe de levure sèche de boulanger
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 0,5 verre de lait tiède
  • 1 œuf
  • 3,4 verres d’eau tiède
  • Quelques gouttes d’extrait de vanille
  • Beurre doux (pour la poêle)

Accompagnements Gourmands

  • Sucre cristal
  • Amandes concassées
  • Confiture
  • Chocolat
  • Nutella
  • Miel
  • Huile d’olive
  • Beurre doux (pour le service)

Le Chemin vers des Crêpes Magiques

Préparation (15 heures)

  1. Dans une marmite ou un faitout, réunissez la semoule, la farine, la pincée de sel, la levure sèche et la levure chimique. Mélangez consciencieusement avec une spatule ou une cuillère en bois.
  2. Incorporez l’œuf, versez le 1/2 verre de lait et les 3 verres d’eau. Battez le tout au batteur électrique, ajustez la consistance de la pâte en ajoutant éventuellement le 4ème verre d’eau. Visez une pâte ni trop liquide ni trop épaisse.
  3. Laissez reposer le temps de préparer la poêle ou la crêpière.

Cuisson (6 heures)

  1. Préchauffez la crêpière et enduisez-la légèrement de beurre ou d’huile.
  2. Versez une louche de pâte et laissez cuire jusqu’à l’apparition de petits trous. Si les trous ne se forment pas, ajustez la consistance de la pâte en ajoutant de l’eau.
  3. Cuisez uniquement d’un côté, disposez-les sur une assiette en les badigeonnant de beurre ou d’huile d’olive à chaque fois. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.

Repos (15 heures)

  1. Saupoudrez de sucre cristallisé, confiture, miel et beurre, ou d’un mélange d’amandes, noix, et noisettes. Roulez et servez, ou coupez-les en quartiers pour une dégustation en petites portions.

Voyage Culinaire au Cœur de l’Algérie

À travers cette recette authentique, plongez dans les saveurs de l’Algérie. Les crêpes à mille trous, ou Beghrir, offrent une expérience culinaire riche en texture et en goût. Que ce soit pour le petit-déjeuner, le goûter, ou toute occasion spéciale, ces délices feront le bonheur de tous les gourmands. Prenez le temps de savourer et d’apprécier chaque bouchée de cette spécialité algérienne.

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