Les cannellonis d’aubergines farcis au jambon et au fromage sont une recette originale et succulente qui changera de l’ordinaire pour le déjeuner. La garniture simple de ces légumes en fait un plat irrésistible, parfait en accompagnement ou en plat unique. Voici comment préparer cette délicieuse recette.
Ingrédients et préparation
Pour préparer cette recette pour six personnes, il vous faut :
- 150 g de jambon cuit
- 70 cl de sauce tomate
- 200 g de tranches de fromage fumé
- 800 g d’aubergines longues
- 1 oignon
- Parmesan râpé
- 4 œufs
- Sel
- Poivre
- Basilic
- Huile de friture
- Huile d’olive
Pour commencer, pelez et hachez l’oignon.
Faites-le revenir avec un peu d’huile d’olive dans une poêle et ajoutez la sauce tomate. Après quelques instants, ajoutez du basilic, du sel et du poivre et laissez cuire pendant 15 minutes.
Faites durcir deux œufs dans une casserole pendant huit minutes à partir du moment où l’eau bout. Laissez-les refroidir et continuez la préparation.
Lavez les aubergines, retirez leurs extrémités et tranchez-les finement dans le sens de la longueur. Battez les deux œufs restants avec un peu de sel. Préchauffez le four à 180 degrés et faites chauffer une quantité abondante d’huile de friture.
Passez les aubergines dans les œufs, puis dans de la chapelure. Faites-les frire dans l’huile bouillante et égouttez-les sur des serviettes en papier. Écalez les œufs bien froids et coupez-les en quartiers.
Garnissez les aubergines avec des tranches de jambon, de fromage et des œufs durs. Ajoutez également du parmesan et roulez les aubergines.
Étalez de la sauce tomate dans le fond d’un plat à four. Disposez les aubergines dessus, puis recouvrez-les de la sauce tomate restante. Saupoudrez de parmesan râpé et enfournez pour une demi-heure.
Un plat gourmand et filandreux
Les cannellonis d’aubergines farcis au jambon et au fromage sont un plat qui ravira les papilles de toute la famille. L’aubergine, souvent délaissée dans les plats, est ici mise en valeur avec une garniture généreuse. Les tranches de jambon et de fromage fumé apportent un goût salé et fumé, tandis que les œufs durs ajoutent de la texture et du goût. Les cannellonis d’aubergines farcis au jambon et au fromage sont un plat gourmand et filandreux qui fera sensation à votre table.
