L’Épaule d’Agneau en Cocotte en Fonte : Une Recette Traditionnelle et Gourmande pour Régaler 6 Convives

Ingrédients pour 6 Personnes : Un Festin Convivial en Perspective

Pour régaler vos convives avec une préparation à la fois traditionnelle et savoureuse, plongeons-nous dans la réalisation d’une délicieuse épaule d’agneau en cocotte en fonte. Cette recette, conçue pour 6 personnes, vous transporte au cœur des saveurs authentiques. Voici la liste des ingrédients nécessaires :

  • 2 épaules d’agneau
  • 2 tomates
  • 2 oignons
  • 4 branches de thym
  • 1 gousse d’ail
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • Sel et poivre

Préparation : Entre Tradition et Gourmandise

Préparation des Ingrédients : Une Mise en Place Méticuleuse

Avant de plonger dans la préparation, prenons le temps de rassembler et de préparer nos ingrédients. Commencez par peler et émincer les oignons, puis émincez finement la gousse d’ail. Lavez soigneusement les tomates et coupez-les en dés. Ces légumes, ainsi préparés, seront prêts à sublimer notre plat.

Préparation de la Cocotte : L’Étape Cruciale pour des Saveurs Exquises

Dans une grande cocotte en fonte, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Prenez les épaules d’agneau et enrobez-les légèrement de farine, en veillant à retirer l’excès pour éviter tout risque de coller à la cocotte.

Saisie de l’Agneau : Une Étape pour Sceller les Saveurs

Une fois l’huile bien chaude, disposez délicatement les épaules d’agneau dans la cocotte. Faites-les dorer de chaque côté jusqu’à obtention d’une belle coloration dorée. Cette étape de saisie scellera les jus à l’intérieur de la viande, assurant une cuisson à la fois moelleuse et savoureuse.

Cuisson avec les Légumes : L’Union des Saveurs

Une fois les épaules bien saisies, incorporez les légumes préparés – oignons, ail, et dés de tomates – dans la cocotte. Assaisonnez généreusement avec sel et poivre, puis mélangez pour répartir harmonieusement les ingrédients.

Ajout des Saveurs : L’Instant Thym

Pour intensifier les arômes, ajoutez les branches de thym à la cocotte. Cette herbe aromatique apportera une touche délicieuse à notre préparation.

La Touche de Tomate : Couleur et Saveur Assurées

Pour une sauce riche en couleur et en saveur, recouvrez les ingrédients d’environ 50 cl d’eau. Ajoutez le concentré de tomate, en le diluant bien dans l’eau pour une fusion parfaite avec les autres ingrédients.

La Cuisson Lente : Patience Récompensée

Portez le tout à frémissements, puis couvrez la cocotte avec son couvercle. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure et 30 minutes, en veillant à remuer de temps en temps pour éviter tout risque d’attache au fond de la cocotte.

La Dégustation : Un Régal Convivial et Chaleureux

Votre épaule d’agneau en cocotte en fonte est maintenant prête à être dégustée. Servez ce plat réconfortant bien chaud, accompagné de légumes de saison ou de pommes de terre sautées pour un repas complet et délicieux.

Conclusion : Une Invitation au Plaisir Culinaire

Cette recette d’épaule d’agneau en cocotte en fonte offre une expérience culinaire alliant tradition et gourmandise. Elle promet de régaler vos convives avec ses saveurs exquises. Un voyage gustatif à travers des ingrédients simples, mais sublimés par une préparation minutieuse. À table, découvrez le plaisir d’une cuisine généreuse et conviviale.

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