Le tiramisu est un dessert italien très apprécié pour son goût crémeux et sucré. Il existe plusieurs variantes de cette recette, mais celle aux fraises et au rhum est une des plus savoureuses. Découvrez comment préparer ce dessert frais et délicieux pour régaler vos convives.
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser ce tiramisu pour 8 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 500 g de mascarpone
- 4 œufs moyens
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 240 g d’eau
- 200 g de sucre
- 200 ml de rhum
- 500 g de fraises
- Boudoirs
Préparation
La préparation de ce tiramisu aux fraises et au rhum est très simple et ne nécessite pas beaucoup de temps. Suivez les étapes suivantes pour le réussir :
- Commencez par préparer la crème au mascarpone. Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Fouettez ces derniers avec la moitié du sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent très fermes. Mettez-les de côté.
- Aux jaunes d’œufs, ajoutez l’autre moitié du sucre et la vanille. Fouettez jusqu’à ce qu’ils deviennent légers et volumineux. Ajoutez ensuite le mascarpone et travaillez le tout quelques secondes avec le fouet jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Ajoutez délicatement les blancs d’œufs en neige ferme avec une spatule. La crème au mascarpone est prête. Conservez-la au réfrigérateur.
- Préparez le sirop au rhum en faisant bouillir l’eau avec le sucre pendant environ 5 minutes jusqu’à obtenir un sirop assez liquide. Éteignez le feu et laissez refroidir. Quand il arrive à température ambiante, ajoutez le rhum et remuez.
- Lavez les fraises et coupez-les en petits cubes.
- Étalez un peu de crème au mascarpone sur le fond d’un plat de cuisson rectangulaire pour 8 portions. Recouvrez d’une couche de boudoirs imbibés de sirop au rhum (laissez-les ramollir légèrement, ne les retirez pas tout de suite sinon ils resteront durs à l’intérieur).
- À la fin, mettez une généreuse couche de crème et une de fraises. Répétez le processus jusqu’à ce que tous les ingrédients soient terminés.
- Décorez avec des fraises tranchées ou coupées en dés. Pour un effet plus frais, badigeonnez le fruit en surface avec de la gelée à gâteau.
- Conservez le tiramisu aux fraises au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
