Le Pot-au-Feu Cookeo : Une Recette Facile et Savoureuse

Le pot-au-feu est un plat emblématique de la cuisine française, associé à la convivialité et aux repas familiaux. Aujourd’hui, nous vous proposons une version simplifiée et rapide grâce au multicuiseur Cookeo. Suivez notre recette détaillée pour préparer un délicieux pot-au-feu avec une touche de modernité.

Ingrédients Nécessaires

  • 1,3 kg de viande à bourguignon en gros morceaux
  • 3 os à moelle
  • 1,3 L d’eau
  • 3 cubes de bouillon pot-au-feu
  • 500 g de carottes (environ 5 carottes)
  • 500 g de navets (environ 5 navets)
  • 500 g de pommes de terre (Amandine ou à chair ferme)
  • 500 g de blancs de poireaux (ou 3 poireaux sans le haut vert)
  • 1 gros oignon jaune (125 g)
  • 1 bouquet garni

Pour la sauce rouge (facultatif) :

  • 40 g de beurre demi-sel
  • 40 g de farine T45
  • 1 petite boîte de concentré de tomates (70 g)
  • 50 cl de bouillon prélevé du pot-au-feu
  • Sel et poivre

Préparation Étape par Étape

Préparation du Pot-au-Feu au Cookeo

  1. Placez les morceaux de bœuf dans la cuve du Cookeo.
  2. Versez 1,3 litre d’eau et ajoutez les cubes de bouillon émiettés.
  3. Lancez la cuisson sous pression pendant 40 minutes.

Préparation des Légumes

  1. Pendant la cuisson du bœuf, pelez les carottes et coupez-les en tronçons.
  2. Nettoyez les blancs de poireaux et coupez-les en trois dans le sens de la longueur.
  3. Épluchez l’oignon et coupez-le en quatre.

Ajout des Légumes dans le Cookeo

  1. Après la cuisson du bœuf, nettoyez les bords de la cuve pour retirer les impuretés.
  2. Ajoutez les tronçons de carottes, l’oignon, et le bouquet garni sans mélanger.
  3. Prolongez la cuisson sous pression de 4 minutes.

Ajout des Navets et Pommes de Terre

  1. Pelez et coupez les navets et les pommes de terre en quatre.
  2. Ajoutez ces légumes ainsi que les tronçons de poireaux et les os à moelle dans la cuve, sans mélanger.
  3. Prolongez la cuisson sous pression de 5 minutes.

Service et Conservation

  1. Retirez les os à moelle et placez-les dans un plat.
  2. Retirez les légumes et disposez-les dans un autre plat.
  3. Retirez enfin la viande et ajoutez-la au plat avec les os à moelle.
  4. Servez les morceaux de bœuf, les légumes et un os à moelle dans chaque assiette, arrosés de bouillon.

Astuce : Pour une saveur optimale, préparez le pot-au-feu à l’avance et réchauffez-le au moment de servir.

Préparation de la Sauce Rouge (Facultatif)

  1. Dans une casserole, faites fondre 40 g de beurre et préparez un roux avec de la farine.
  2. Ajoutez 50 cl de bouillon chaud et mélangez à feu doux jusqu’à obtenir une béchamel légèrement épaisse.
  3. Incorporez le concentré de tomate, assaisonnez de sel et de poivre.
  4. Réservez la sauce hors du feu, puis réchauffez-la à feu doux en remuant pendant environ 4 minutes avant de servir.

Conclusion

Avec cette recette de pot-au-feu Cookeo, savourez un plat traditionnel revisité pour convenir à nos vies modernes. Facile à préparer et délicieux à déguster, le pot-au-feu devient un incontournable de votre table, réunissant famille et amis autour d’un repas chaleureux.

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