La Tradition Gourmande : Découvrez la Recette Authentique du Fion Vendéen

Introduction : Un Plaisir Culinaire Authentique

Explorez les délices de la Vendée avec une recette emblématique, le Fion Vendéen. Cette préparation traditionnelle allie simplicité et saveurs riches pour offrir une expérience gustative mémorable. Suivez notre guide détaillé pour maîtriser l’art de préparer ce dessert régional et régaler vos papilles.

Ingrédients pour 6 Personnes

  • 1 litre de lait
  • 6 œufs
  • 1 pâte brisée
  • 120 grammes de sucre en poudre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 3 cuillères à café d’extrait de vanille
  • 2 cuillères à café de fleur d’oranger
  • 1 cuillère à café de cannelle

Développement de la Recette : Un Voyage Culinaire Enrichissant

Étape 1 : La Préparation de la Crème

Commencez par chauffer le lait dans une casserole à feu doux. Ajoutez le sucre en poudre, remuez pour le dissoudre dans le lait chaud, et laissez infuser.

Pendant ce temps, battez les œufs en omelette dans un saladier. Intégrez le sucre vanillé, l’extrait de vanille, la fleur d’oranger et la cannelle. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.

Une fois le lait chaud et parfumé, versez-le progressivement dans le mélange d’œufs tout en remuant doucement. Laissez la préparation tiédir.

Étape 2 : La Préparation de la Pâte

Pendant que la préparation refroidit, préchauffez votre four à 125°C.

Garnissez un plat à tarte avec la pâte brisée. Faites cuire la pâte à blanc au four préchauffé pendant 10 minutes pour qu’elle prenne une légère couleur dorée.

Étape 3 : La Cuisson du Fion Vendéen

Après la cuisson à blanc de la pâte, versez uniformément la préparation crémeuse sur la pâte précuite.

Enfournez en suivant une cuisson progressive : commencez par 40 minutes à 125°C, suivi de 20 minutes à 180°C, et enfin 10 minutes à 210°C. Cette technique permet au flan de rester frémissant sur les côtés tout en étant bien cuit au centre.

Étape 4 : Le Repos et la Dégustation

Une fois la cuisson achevée, sortez le Fion Vendéen du four et laissez-le refroidir à température ambiante.

Après refroidissement, réfrigérez le dessert pendant quelques heures pour lui permettre de prendre toute sa consistance et son parfum.

Servez le Fion Vendéen bien frais et délectez-vous de cette spécialité vendéenne qui réjouira vos convives.

Conclusion : Une Tradition à Perpétuer

Le Fion Vendéen incarne le mariage subtil de la simplicité et de la gourmandise, une tradition à perpétuer dans vos moments culinaires. Profitez de chaque bouchée de cette douceur vendéenne qui témoigne du riche patrimoine gastronomique de la région. Un dessert authentique à savourer en famille ou entre amis.

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