La Tarte Fleurs de Courgettes et Carottes : Une Recette Élégante et Gourmande

La tarte fleurs de courgettes et carottes est une création culinaire à la fois élégante et gourmande qui ravira les papilles de vos convives. Cette recette met en valeur la fraîcheur des légumes et l’onctuosité de la ricotta, le tout sublimé par une touche de pesto et d’épices. Dans cet article, nous vous dévoilons étape par étape comment réaliser cette tarte aussi belle que savoureuse. Découvrez les ingrédients nécessaires et suivez nos conseils pour réussir cette préparation avec brio.

Ingrédients (Pour 4 Personnes)

• 1 pâte brisée déjà étalée
• 250 g de ricotta
• 3 carottes
• 2 courgettes
• 1 œuf
• 1 cuillère à café bombée de pesto
• Origan séché
• Huile d’olive
• Sel (sel fin) et fleur de sel
• Poivre du moulin

Préparation : 25 minutes | Cuisson : 25 minutes

Étape 1 : Préparation de la Pâte

1. Commencez par préchauffer votre four à 180°C pour qu’il soit bien chaud lorsque vous enfournerez votre tarte.
2. Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée. Piquez légèrement le fond de la pâte à l’aide d’une fourchette.
3. Recouvrez la pâte d’un cercle de papier cuisson et ajoutez des billes de cuisson ou des légumes secs pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson. Enfournez le moule pour 8 minutes.
4. Après ce laps de temps, retirez le papier cuisson et les billes, puis prolongez la cuisson de 5 minutes supplémentaires. Cette étape permettra d’obtenir une pâte parfaitement dorée.

Étape 2 : Préparation de la Garniture

5. Pendant que la pâte cuit, préparez la garniture. Dans un bol, placez la ricotta et ajoutez-y l’œuf. Mélangez bien ces deux ingrédients pour obtenir une préparation homogène.
6. Incorporez ensuite le pesto pour apporter une saveur relevée à la garniture. Assaisonnez le tout avec une pincée de sel.

Étape 3 : Préparation des Légumes

7. Commencez par peler puis laver les carottes. À l’aide d’un rasoir à légumes, détaillez-les en fines bandes. Pour un effet esthétique optimal, tournez la carotte d’un quart de tour chaque fois que vous approchez du cœur du légume.
8. Procédez de la même manière avec les courgettes, mais cette fois-ci, ne les pelez pas. Pour faciliter la découpe en bandes, n’enlevez pas les extrémités des légumes.
9. Faites cuire séparément les bandes de carottes et de courgettes à la vapeur, en veillant à ne pas mélanger les légumes en raison de leurs temps de cuisson différents. Cette étape vise uniquement à assouplir légèrement les lanières de légumes.

Étape 4 : Montage de la Tarte Fleurs de Légumes

10. Une fois la pâte cuite à blanc, étalez uniformément le mélange à base de ricotta et d’œuf dans le fond de tarte.
11. Pour créer l’effet « fleurs de légumes », roulez les bandes de courgettes autour de votre doigt, puis disposez-les en les enroulant autour du pourtour de la tarte.
12. Formez un second cercle avec les bandes de carottes et continuez ainsi jusqu’à atteindre le centre de la tarte, en alternant les bandes de courgettes et de carottes pour un visuel attrayant.

Étape 5 : Cuisson et Finition

13. Avant d’enfourner la tarte, badigeonnez légèrement sa surface avec de l’huile d’olive. Ajoutez une pincée de fleur de sel pour rehausser les saveurs et faites cuire le tout au four à 180°C pendant 25 minutes.
14. À la sortie du four, saupoudrez la tarte d’origan séché pour une touche parfumée et ajoutez un tour de moulin à poivre pour un peu de piquant.
15. Servez la tarte fleurs de courgettes et carottes tiède ou à température ambiante pour un maximum de saveurs.

En Conclusion

Cette tarte fleurs de courgettes et carottes est une création culinaire qui allie à la perfection l’aspect visuel et le goût. Elle constitue un plat élégant qui fera sensation lors de vos repas en famille ou entre amis. Avec sa garniture onctueuse à base de ricotta et son esthétique florale, cette tarte est un vrai régal pour les yeux et les papilles. N’hésitez pas à la réaliser pour surprendre vos convives avec cette préparation aussi délicieuse que sophistiquée !