Quel meilleur moyen de conclure un bon repas qu’avec un dessert des plus séduisants? La Tarte de Benevento est exactement cela – un dessert italien qui combine une pâte brisée, des biscuits boudoirs et une crème onctueuse pour créer un délice ultra crémeux qui titillera vos papilles avec son goût riche et délicat. Que ce soit pour le dessert ou pour le goûter, ce gâteau est un choix idéal pour satisfaire les gourmands.
Préparation de la Tarte de Benevento
La préparation de ce dessert nécessite environ 25 minutes, et la cuisson prend environ 50 minutes. Cette recette donne six portions.
Les ingrédients nécessaires
Pour la pâte :
- 2 jaunes d’œufs
- Zeste de citron
- 150 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 100 g de sucre glace
- 250 g de farine
Pour la garniture :
- 12 boudoirs
- 3 œufs
- Zeste de citron
- 20 g de liqueur
- 130 g de sucre
- ½ litre de lait
Comment réaliser la Tarte de Benevento ?
Étape 1 : Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine avec le zeste de citron râpé, le sel et le sucre glace. Créez un puits au centre et ajoutez-y le beurre coupé en morceaux. Pétrissez le mélange jusqu’à obtenir une texture sablée. Intégrez les jaunes d’œufs et mélangez rapidement jusqu’à former une pâte. Enveloppez cette dernière dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Étape 2 : Préparation de la garniture
Pendant que la pâte repose, préparez la garniture. Faites chauffer le lait dans une casserole sans le porter à ébullition. Versez-le dans un bol et ajoutez-y la liqueur et le zeste de citron. Laissez le mélange refroidir, puis incorporez les œufs battus.
Étape 3 : Montage de la tarte
Étalez la pâte en une fine couche de 3 mm d’épaisseur. Placez-la délicatement dans un moule à tarte de 24 cm préalablement beurré. Piquez la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson et enlevez l’excédent de pâte sur les bords. Disposez les biscuits boudoirs sur la pâte et versez la crème par-dessus. Laissez le tout reposer pendant une dizaine de minutes.
Étape 4 : Cuisson de la tarte
Préchauffez votre four à 170 degrés. Enfournez la tarte de Benevento et laissez-la cuire pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite. Une fois la cuisson terminée, laissez la tarte refroidir avant de la placer au réfrigérateur pendant plusieurs heures avant de servir.
Et voilà! Vous avez préparé une délicieuse Tarte de Benevento, un dessert crémeux et irrésistible que tout le monde adorera. Cette recette est un moyen idéal de faire plaisir à votre famille ou à vos invités avec un dessert exceptionnel. Il ne vous reste plus qu’à déguster et à apprécier chaque bouchée de cette tarte délicieuse et crémeuse. Bon appétit !
