La salade de pommes de terre à la marocaine est une création culinaire à la fois simple et riche en saveurs qui séduit les palais du monde entier. Dans cet article, nous vous dévoilons cette recette incontournable de la cuisine marocaine. Laissez-vous emporter par les arômes du cumin, de la coriandre et du paprika, qui font de cette salade un accompagnement parfait ou un plat principal léger. Découvrez les étapes de préparation pour réaliser cette délicieuse salade marocaine chez vous !
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 1 kg de pommes de terre
- 3 oignons
- 1 petit piment rouge
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika en poudre
- 1 cuillère à café de graines de coriandre
- 3 brins de coriandre fraîche
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel
Préparation (20 minutes) et Cuisson (25 minutes)
Étape 1 : Cuisson des Pommes de Terre
- Commencez par éplucher et laver les pommes de terre. Mettez-les dans une casserole, couvrez-les d’eau froide, ajoutez une pincée de sel et faites-les cuire pendant environ 20 minutes à partir de l’ébullition. Les pommes de terre doivent devenir tendres.
Étape 2 : Préparation des Oignons
- Pendant la cuisson des pommes de terre, pelez et émincez finement les oignons. Écrasez également les graines de coriandre pour libérer leur parfum.
Étape 3 : Faire Revenir les Oignons
- Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive. Faites-y revenir les oignons émincés en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Saupoudrez-les ensuite avec la moitié du cumin et les graines de coriandre écrasées. Poursuivez la cuisson pendant 3 minutes tout en continuant de remuer. Ensuite, retirez la sauteuse du feu et réservez.
Étape 4 : Préparation des Pommes de Terre
- Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et laissez-les tiédir. Ensuite, coupez-les en rondelles épaisses et disposez-les dans un grand plat légèrement creux.
Étape 5 : Préparation des Ingrédients Frais
- Lavez le petit piment rouge, retirez les graines et émincez-le très finement. Lavez, séchez et effeuillez la coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur.
Étape 6 : Assemblage de la Salade
- Ajoutez les oignons cuits, le piment émincé et les feuilles de coriandre au plat de pommes de terre.
- Mélangez délicatement tous les ingrédients et saupoudrez-les avec le reste de cumin et de paprika pour intensifier les saveurs.
- Arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive pour apporter une texture soyeuse à la salade.
Étape 7 : Dégustation
- Il ne vous reste plus qu’à déguster cette salade de pommes de terre à la marocaine, qui se savoure aussi bien chaude que froide. Elle est parfaite en accompagnement ou en plat principal pour un repas léger et plein de saveurs.
Conclusion
La salade de pommes de terre à la marocaine est un véritable trésor de la cuisine du Maghreb. Elle allie simplicité, fraîcheur et une explosion de saveurs qui éveillent les papilles. Essayez cette recette chez vous pour un voyage gustatif authentique au cœur du Maroc. Bon appétit !
