La salade de pommes de terre est un plat d’accompagnement classique, délicieux et esthétiquement plaisant, qui figure en bonne place sur la liste des recettes incontournables pour un pique-nique réussi. Catherine Brookes, créatrice de recettes, a élaboré cette variante parfaite de la salade de pommes de terre classique, idéale pour votre prochain déjeuner en plein air.
I. Les secrets de la salade parfaite
Selon Catherine Brookes, c’est l’association de tous les ingrédients qui rend ce plat délicieux plutôt qu’un élément en particulier. Le céleri apporte du croquant, le vinaigre de cidre de pomme une touche acidulée qui équilibre l’onctuosité, et la ciboulette une saveur herbacée fraîche.
II. Préparation des ingrédients
A. Ingrédients nécessaires
Pour cette recette, vous aurez besoin de 2 livres de pommes de terre rouges. Dans le rayon des légumes, procurez-vous également 2 branches de céleri, un bouquet de persil frais, un bouquet de ciboulette et un bouquet d’oignons verts. Il vous faudra aussi de la mayonnaise, de la moutarde de Dijon et du vinaigre de cidre de pomme. N’oubliez pas le sel et le poivre.
B. Préparation des pommes de terre
Commencez par nettoyer et sécher vos pommes de terre rouges. Ensuite, coupez-les en morceaux d’environ 2,5 cm. Plongez-les dans une casserole d’eau et faites-les bouillir jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette, soit environ 12 à 15 minutes. Retirez la casserole du feu, égouttez vos pommes de terre à l’aide d’une passoire et laissez-les refroidir pendant une dizaine de minutes.
III. Préparation de la sauce
Dans un petit bol de 15 cm, mélangez la mayonnaise, l’huile d’olive, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre pour former la sauce. Catherine Brookes suggère d’utiliser une petite cuillère en métal ou une fourchette pour mélanger les ingrédients. Dans un grand saladier, combinez le persil, la ciboulette et l’oignon vert. Versez les ingrédients secs dans la sauce et mélangez bien.
IV. Assemblage et service de la salade de pommes de terre rouges
A. Mélange des ingrédients
À l’aide d’une cuillère en bois, mélangez les pommes de terre refroidies, le céleri haché et la sauce dans un grand saladier. Catherine Brookes préfère utiliser un grand saladier pour ajouter les pommes de terre.
B. Conservation et service
Une fois la salade de pommes de terre bien mélangée, mettez-la au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elle soit prête à être servie. Catherine Brookes explique que la salade peut être servie chaude si vous le préférez, mais si vous souhaitez qu’elle soit bien fraîche, comptez environ 2 heures de réfrigération.
C. Présentation et dégustation
Lorsque vous servez cette délicieuse salade de pommes de terre rouge, ne soyez pas surpris s’il n’en reste plus une miette sur la table. Elle fera sans aucun doute un carton lors de votre pique-nique estival en plein air. Si toutefois il vous reste des restes, sachez que cette salade se conserve jusqu’à 4 jours au réfrigérateur.
V. Recette détaillée de la salade de pommes de terre rouge parfaite pour un pique-nique
Note : 5/6
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 13 minutes Portions : 8
Temps total : 23 minutes
Ingrédients :
- 2 lbs de pommes de terre rouges (nettoyées et séchées)
- 2 branches de céleri (coupées en dés)
- ½ tasse de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre noir
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 3 cuillères à soupe de ciboulette hachée
- 2 cuillères à soupe d’oignon vert haché
Instructions :
- Coupez les pommes de terre en morceaux d’environ 2,5 cm.
- Faites bouillir les pommes de terre dans une grande casserole d’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette, soit environ 12 à 15 minutes. Égouttez et laissez refroidir pendant 10 minutes.
- Dans un bol, mélangez la mayonnaise, l’huile d’olive, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre.
- Ajoutez le persil, la ciboulette et l’oignon vert dans un grand saladier et versez la sauce par-dessus. Mélangez bien.
- Ajoutez les pommes de terre et le céleri, puis mélangez avec une cuillère en bois pour bien incorporer.
- Réfrigérez la salade jusqu’à ce qu’elle soit prête à être servie.
En suivant cette recette et ces conseils, vous êtes assuré de préparer une salade de pommes de terre rouge parfaite pour votre prochain pique-nique. N’hésitez pas à laisser libre cours à votre créativité en ajoutant d’autres ingrédients ou en ajustant les proportions selon vos goûts. Bon appétit et profitez pleinement de vos moments de détente en plein air !
