La recette qui va révolutionner vos papilles : foie gras poêlé aux lentilles, le chef-d’œuvre des fêtes !

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 350g de foie gras cru
  • 250g de lentilles blondes
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 10cl de crème liquide
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 bouquet de persil plat
  • 1 pincée de curry en poudre
  • Fleur de sel
  • Sel
  • Poivre

Étapes de préparation :

1. Préparation des Lentilles Gourmandes :

Dans une casserole, versez 60 cl d’eau, ajoutez les lentilles, la carotte et l’oignon pelés, coupés en rondelles. Poivrez et laissez cuire pendant 25 minutes. Égouttez les lentilles, mixez-les finement, puis passez le mélange dans une passoire fine pour obtenir une texture onctueuse.

Ajoutez la crème fraîche, le curry, et rectifiez l’assaisonnement. Réservez la préparation au chaud pour une dégustation optimale.

2. Cuisson Parfaite du Foie Gras :

Coupez le foie gras en 4 escalopes d’environ 1,5 cm d’épaisseur. Légèrement farinez les deux faces des escalopes.

Faites chauffer une poêle et déposez délicatement les escalopes de foie gras. Laissez-les cuire pendant 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles atteignent une teinte dorée. Une fois cuites, égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès de graisse.

3. Dressage Artistique :

Versez la crème de lentilles dans les assiettes de service, puis déposez avec élégance une escalope de foie gras par-dessus. Saupoudrez légèrement de fleur de sel et de persil ciselé pour une touche visuelle et gustative supplémentaire.

Servez ce plat divin sans attendre, pour que vos convives puissent profiter de la fusion parfaite des saveurs.


Un Festival Culinaire en Bouche :

Cette recette de foie gras poêlé aux lentilles est une véritable symphonie de saveurs. L’onctuosité des lentilles, subtilement rehaussée par la crème et le curry, se marie à la perfection avec la texture fondante du foie gras. Chaque bouchée offre une expérience gustative inoubliable.

Astuce du Chef :

Pour une présentation encore plus raffinée, vous pouvez ajouter quelques éclats de truffe ou un filet de réduction de balsamique. Ces touches supplémentaires apporteront une dimension supplémentaire à ce plat déjà exquis.

Conclusion :

Ce foie gras poêlé aux lentilles est bien plus qu’un simple plat, c’est une invitation à un voyage gastronomique. Offrez-vous, ainsi qu’à vos convives, le plaisir d’une expérience culinaire exceptionnelle avec cette recette qui saura conquérir les palais les plus exigeants. Bon appétit !

Leave a Reply

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *