La Recette Gourmande de Coquillettes au Jambon de Norbert

Des Coquillettes Fondantes et Un Jambon Savoureux : Un Duo Irrésistible

Pour les amateurs de plats simples et réconfortants, la recette de coquillettes au jambon de Norbert est une option incontournable. Découvrez comment préparer ce délice en suivant pas à pas les instructions du chef.

Ingrédients :

  • 300 Grammes de coquillettes
  • 30 Grammes de beurre
  • 4 tranches de Jambon d’1 cm d’épaisseur

Pour la sauce Mornay :

  • 50 Grammes de beurre
  • 50 Grammes de farine
  • 500 ml de lait
  • 2 Grammes de noix de muscade
  • 5 Grammes de sel fin
  • 100 Grammes d’emmental râpé

Pour le beurre monté :

  • 80-100 Grammes de beurre

Étapes de la Préparation :

1. Cuisson des Coquillettes :

Débutez par porter à ébullition de l’eau salée dans un grand faitout. Couvrez pour accélérer le processus. Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole suffisamment grande.

2. Préparation des Pâtes :

Une fois l’eau en ébullition, plongez-y les coquillettes en remuant immédiatement pour éviter qu’elles ne collent. Pendant la cuisson des pâtes, préparez la sauce Mornay.

3. Réalisation de la Sauce Mornay :

Faites fondre le beurre dans une casserole, incorporez la farine hors du feu. Fouettez le mélange sur le feu pour obtenir un roux. Ajoutez progressivement le lait, en remuant jusqu’à épaississement. Retirez du feu et mettez de côté.

4. Finition des Coquillettes :

Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et rincez-les à l’eau froide. Intégrez noix de muscade et emmental râpé à la béchamel, salez et poivrez. Mélangez les coquillettes avec une portion de sauce Mornay, du beurre, et la moitié du jambon coupé en morceaux.

5. Montage et Cuisson :

Préchauffez le four à 200°C. Disposez les coquillettes dans des assiettes résistantes au four, ajoutez une cuillère de sauce Mornay au centre. Gratinez sous le gril jusqu’à ce que la béchamel dore. Retirez, ajoutez le reste du jambon.

6. Dégustation :

Avant de servir, émincez du cerfeuil frais et parsemez sur chaque assiette. Savourez ce plat réconfortant, mêlant la tendresse des coquillettes, la richesse de la sauce Mornay et la saveur du jambon.

Une recette simple qui transforme des ingrédients modestes en un festin délicieux. Préparez-vous à régaler vos papilles avec cette création gourmande signée Norbert !

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