Nous adorons tous les recettes simples pour les journées d’été chargées, et comme l’explique la créatrice de recettes Kate Shungu, « il suffit de quelques ingrédients simples pour ajouter beaucoup de saveur aux cuisses de poulet ». En fait, à part le poulet lui-même, vous n’aurez besoin que de 5 ingrédients pour la marinade d’inspiration grecque. Comme le dit Shungu, « j’aime la combinaison de citron et d’origan pour ce plat », bien qu’elle pense que « l’origan frais ajoute une saveur plus poivrée au poulet que l’origan séché ».
I. Un plat estival pour les amateurs de cuisine grecque
Si le temps le permet, Shungu affirme que ce poulet est « un repas facile en semaine que vous pouvez commencer le matin avec la marinade et terminer juste avant le dîner avec le gril ». Si le temps est froid, pluvieux ou si vous n’avez pas accès à des installations de cuisson en plein air, elle précise que le poulet peut également être cuit au four pendant 30 minutes à 200°C (400°F).
II. Rassemblez les ingrédients pour le poulet grillé à la grecque
Shungu prépare ce plat avec des cuisses de poulet, mais vous pouvez utiliser des blancs si vous préférez la viande blanche. Outre le poulet, vous aurez également besoin d’huile d’olive, de jus de citron frais, d’ail, d’origan et de sel pour la marinade. C’est tout! Simple et facile, comme nous l’aimons.
III. Marinez le poulet
Mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail haché, l’origan et le sel, puis utilisez-les pour enrober le poulet. Couvrez le bol ou tout autre récipient que vous utilisez, puis mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Vous pouvez en fait mariner le poulet jusqu’à 6 heures si cela vous convient mieux.
IV. Préparez le gril
Avant de commencer à griller, assurez-vous que le gril est propre. Si vous utilisez un gril qui vous permet de régler la température, préchauffez-le à feu moyen-élevé. Si vous utilisez un gril à charbon traditionnel sans tous les accessoires, vous devrez laisser les briquettes chauffer pendant 20 à 30 minutes pour atteindre la température de grillade optimale. Une fois le gril suffisamment chaud, disposez les morceaux de poulet sur les grilles.
V. Cuire le poulet
Grillez le poulet pendant 4 à 5 minutes, puis retournez chaque morceau. Cuisez-le encore 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse indique 74°C (165°F). Si vous avez opté pour des blancs de poulet plutôt que des cuisses, faites-les cuire 2 à 3 minutes supplémentaires par côté.
Le poulet peut, bien sûr, être mangé immédiatement, ou être réfrigéré puis mangé froid. Shungu explique que le poulet est « excellent directement sorti du réfrigérateur, sur une salade » et suggère également de l’utiliser pour préparer un bol de riz méditerranéen avec des tomates, des olives, du houmous et/ou d’autres ingrédients d’inspiration grecque ou moyen-orientale. (Petit fait amusant sur le houmous : il n’est en réalité pas aussi populaire en Grèce que vous pourriez le penser, mais cela ne doit pas vous empêcher de le combiner avec ce poulet à la grecque). Si un bol de riz ne vous tente pas, voici quelques autres idées pour accommoder le poulet restant.
VI. Autres idées pour savourer ce délicieux poulet grillé à la grecque
- Sandwich au poulet grillé : Garnissez un pain pita de poulet grillé, de tzatzíki, de tomates, de concombres et de laitue pour un déjeuner frais et savoureux.
- Salade de pâtes méditerranéenne : Ajoutez des morceaux de poulet grillé à une salade de pâtes composée d’olives, de tomates, de concombres, de fromage feta et d’une vinaigrette légère à base de jus de citron et d’huile d’olive.
- Pizza au poulet grillé : Utilisez le poulet grillé comme garniture pour une pizza maison en ajoutant également des poivrons, des oignons, des olives et du fromage feta.
Recette de poulet grillé à la grecque
Ce poulet grillé à la grecque se prépare en un rien de temps, idéal pour les soirées de semaine chargées.
Temps de préparation : 1,08 heure
Temps de cuisson : 8 minutes
Portions : 4
Temps total : 1,22 heure
Ingrédients :
- ¼ tasse d’huile d’olive
- ¼ tasse de jus de citron frais
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à soupe d’origan frais finement haché ou 1 ½ cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de sel
- 1 ½ livre de cuisses de poulet désossées et sans peau
Instructions :
- Mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, l’origan et le sel.
- Enrobez le poulet de la marinade, couvrez-le et réfrigérez-le pendant 1 à 6 heures.
- Préchauffez le gril à feu moyen-élevé.
- Faites griller le poulet pendant 4 à 5 minutes d’un côté. Retournez le poulet et faites-le cuire encore 4 à 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’il atteigne une température interne de 74°C (165°F).
- Servez le poulet grillé à la grecque immédiatement ou conservez-le au réfrigérateur pour le déguster froid avec une salade.
VII. Conseils et astuces pour réussir le poulet grillé à la grecque
- Variez les herbes : Si vous n’avez pas d’origan sous la main, vous pouvez remplacer cette herbe par du thym ou de la marjolaine pour un goût légèrement différent mais toujours délicieux.
- Personnalisez la marinade : N’hésitez pas à ajouter des épices supplémentaires à la marinade, comme du paprika, du cumin ou du poivre de Cayenne, pour lui donner une touche encore plus originale.
- Contrôlez la cuisson : Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne du poulet et vous assurer qu’il est bien cuit. Cela évitera de servir un poulet trop cuit ou pas assez cuit.
- Faites mariner plus longtemps pour plus de saveur : Si vous avez le temps, laissez le poulet mariner plus longtemps, jusqu’à 6 heures, pour qu’il absorbe davantage de saveur.
En conclusion, cette recette de poulet grillé à la grecque est non seulement savoureuse, mais aussi très simple et rapide à préparer. Avec seulement quelques ingrédients, vous obtiendrez un plat plein de saveurs méditerranéennes. Que vous choisissiez de déguster ce poulet chaud, directement sorti du gril, ou froid sur une salade, vous découvrirez une recette polyvalente et délicieuse qui ravira vos papilles. Alors n’hésitez plus, essayez cette recette pour votre prochain repas et profitez des saveurs ensoleillées de la cuisine grecque.
