La quiche est un plat emblématique de la cuisine française, appréciée pour sa simplicité et sa polyvalence. Elle peut être dégustée chaude ou froide, en entrée ou en plat principal. Aujourd’hui, nous vous proposons une variante gourmande et saine : la quiche aux courgettes et au chèvre. Un mélange harmonieux de saveurs et de textures qui ravira les papilles de toute la famille.
Ingrédients clés
- Courgettes : Ces légumes verts apportent une texture fondante et une saveur douce, parfaite pour équilibrer le goût prononcé du chèvre.
- Fromage de chèvre : Sa saveur caractéristique apporte une touche d’originalité à la quiche. De plus, sa texture crémeuse se marie parfaitement avec le moelleux des courgettes.
- Pâte brisée légère : Base croustillante qui contraste avec la douceur de la garniture.
Étapes de préparation
- Préparation des courgettes :
- Commencez par nettoyer soigneusement les courgettes. Râpez-les finement et laissez-les s’égoutter pendant une vingtaine de minutes. Cette étape permet d’éliminer l’excès d’eau et d’obtenir une quiche bien ferme.
- Mise en place de la pâte :
- Étalez la pâte brisée dans un moule adapté. Pour éviter que la pâte ne gonfle pendant la cuisson, piquez-la à l’aide d’une fourchette.
- Préparation de l’appareil à quiche :
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème allégée. Intégrez ensuite le fromage de chèvre râpé, une demi-cuillère à café de moutarde, du sel et du poivre pour assaisonner.
- Une fois les courgettes bien égouttées, incorporez-les à la préparation.
- Assemblage et cuisson :
- Versez l’appareil à quiche sur la pâte brisée. Rabattez délicatement les bords de la pâte pour donner une jolie forme à votre quiche.
- Enfournez dans un four préchauffé et laissez cuire pendant une trentaine de minutes. La quiche doit être bien dorée et la garniture bien prise.
La quiche aux courgettes et au chèvre est une recette simple et rapide à réaliser. Elle est idéale pour un repas en famille, un pique-nique ou même pour emporter au bureau. Sa légèreté et ses saveurs délicates en font un plat apprécié de tous, même des plus petits. Alors, n’hésitez plus et lancez-vous dans la réalisation de cette délicieuse quiche !
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