La parmigiana de pomme de terre est un plat italien traditionnel qui a su conquérir les palais des gourmets. Facile à préparer, cette recette est idéale pour un repas léger et équilibré. Elle peut être servie comme plat principal pour les végétariens ou comme accompagnement pour un dîner plus consistant. Découvrez comment réaliser cette délicieuse parmigiana de pomme de terre qui ravira à coup sûr vos convives.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 kg de pommes de terre jaunes
- 350 g de fromage scamorza (fumé ou frais)
- 150 g de parmesan râpé
- Du sel et du poivre à volonté
- Épices de votre choix (sauge, thym, romarin)
- Du beurre
Préparation :
Étape 1 : Préparation des pommes de terre et du fromage
- Commencez par laver soigneusement les pommes de terre.
- Épluchez-les et coupez-les en fines tranches à l’aide d’un coupe-légumes.
- Coupez également le fromage scamorza en petits cubes.
Étape 2 : Montage de la parmigiana
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Beurrez généreusement le plat de cuisson.
- Disposez une couche de tranches de pommes de terre au fond du plat.
- Saupoudrez d’une poignée de fromage scamorza coupé, un peu de sel, de poivre et une poignée de parmesan râpé.
- Répétez ces étapes pour former deux autres couches.
Étape 3 : Cuisson
- Saupoudrez le dessus de la parmigiana avec des épices hachées de votre choix.
- Couvrez le plat de cuisson avec du papier aluminium.
- Baissez la température du four à 180°C et enfournez la parmigiana pour une durée de 30 minutes.
- Retirez ensuite le papier aluminium et passez au mode grill du four pour 5 minutes supplémentaires, afin de dorer le dessus.
Étape 4 : Dégustation
- Une fois la cuisson terminée, retirez la parmigiana du four et laissez-la refroidir avant de servir.
- Servez chaud, éventuellement accompagné de viande grillée ou de filet de poisson poêlé ou cuit à la vapeur.
Accompagnements Suggérés
La parmigiana de pomme de terre se marie parfaitement avec des plats de poisson et de viande. Elle peut également être servie en tant que plat principal pour un repas végétarien. Son goût délicat et sa texture crémeuse en font un choix excellent pour un repas en famille ou entre amis.
Conclusion
La parmigiana de pomme de terre est un plat délicieux, léger et équilibré qui peut être préparé en un rien de temps. Sa préparation simple et ses ingrédients accessibles en font une option idéale pour un repas rapide en semaine ou un dîner plus élaboré le week-end. Essayez cette recette et régalez-vous avec les saveurs authentiques de l’Italie dans votre assiette !
