La Galette de Lentilles Corail Vegan : Une Recette Saine et Gourmande

Une Alternative Gourmande et Vegan : La Galette de Lentilles Corail

Ingrédients pour 4 Personnes :

  • 1 oignon blanc
  • 4 carottes
  • 220 g de lentilles corail
  • 1 gousse d’ail
  • 1 carré de bouillon de légumes Kania
  • 75 g de fécule de maïs
  • 10 g de farine Navarre
  • Sel fin
  • Poivre noir Kania
  • Persil
  • Coriandre
  • Huile d’olive

Préparation :

  1. Cuisson des Lentilles : Dans une large casserole, couvrez les lentilles corail d’eau, ajoutez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Cuisez pendant 20 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient tendres, puis égouttez. Versez les lentilles corail cuites dans un large bol.
  2. Préparation des Légumes : Râpez les carottes et ajoutez-les aux lentilles. Hachez finement l’oignon et l’ail, puis ajoutez-les au bol de lentilles.
  3. Ajout des Ingrédients Secs : Intégrez la fécule de maïs et la farine. Salez, poivrez, puis mélangez avec les mains.
  4. Herbes Aromatiques : Ciselez finement une poignée de persil et de coriandre, puis ajoutez-les à la préparation. Mélangez en écrasant les ingrédients dans les mains pour obtenir une texture homogène. Ajoutez 1 cuillère à soupe d’eau si nécessaire et ajustez l’assaisonnement.
  5. Façonnage des Galettes : Formez des galettes en prélevant une poignée du mélange de lentilles corail, puis roulez-les dans les mains préalablement lavées et humidifiées.
  6. Cuisson des Galettes : Déposez les galettes sur une feuille de papier sulfurisé et aplatissez-les légèrement. Dans une poêle profonde, chauffez une généreuse quantité d’huile d’olive. Déposez une à une les galettes de lentilles. Retournez-les au bout de trois minutes à l’aide d’une spatule, et répétez jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Développement : Un Voyage Culinaire dans le Monde Vegan

Les Lentilles Corail : Un Trésor Nutritif

Les lentilles corail, riches en protéines végétales, en fer et en fibres, constituent la base parfaite pour des galettes vegan savoureuses. Leur texture tendre et leur capacité à absorber les saveurs en font un ingrédient star.

Étape par Étape : Création des Galettes Gourmandes

Cuisson Parfaite des Lentilles

La cuisson des lentilles corail avec le bouillon de légumes ajoute une profondeur de saveur inégalée. La texture fondante des lentilles se marie harmonieusement avec les autres ingrédients.

Fusion des Saveurs : Légumes et Herbes Fraîches

Les carottes râpées apportent une douceur naturelle aux galettes, tandis que l’oignon, l’ail, le persil et la coriandre offrent une explosion de saveurs. La fécule de maïs et la farine agissent comme liants pour assurer une consistance parfaite.

Façonnage et Cuisson Maîtrisée

La technique de façonnage des galettes est simple, créant des portions parfaites. La cuisson dans l’huile d’olive confère une croustillance dorée irrésistible à l’extérieur tout en préservant la tendreté à l’intérieur.

Conclusion : La Galette de Lentilles Corail, une Option Vegan Gourmande

En conclusion, la galette de lentilles corail vegan offre une alternative délicieuse et saine. Profitez de ce festin culinaire qui ravira autant les amateurs de saveurs végétales que les adeptes de recettes gourmandes. Bon appétit !

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