La Charlotte au Citron : Le Dessert Délicieux et Léger de la Saison

La charlotte, un dessert emblématique de la saison, peut se décliner de mille et une manières pour ajouter une touche de fraîcheur à vos repas. Parmi toutes les recettes possibles, notre préférée est celle de la charlotte au citron, légère et abordable. Vous pourrez la décorer selon votre inspiration.

Ingrédients nécessaires à la préparation de la charlotte au citron :

• 1 boîte de biscuits à la cuillère ou de boudoirs
• 250 g de mascarpone, ricotta ou fromage blanc pour une version encore plus légère
• 80 g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 2 citrons
• 2 feuilles de gélatine
• 2 cuillères à soupe de rhum ou de limoncello
• 10 cl d’eau

Comment réaliser la charlotte au citron de la saison ?

Il est préférable de préparer la charlotte la veille pour lui permettre de bien prendre au frais. Voici les étapes à suivre :

• Préparez un moule à charlotte d’une hauteur d’environ 8 cm et d’un diamètre de 17 cm environ. Posez un cercle de papier sulfurisé sur le fond du moule.
• Réhydratez la gélatine dans de l’eau froide pendant environ 7 minutes.
• Mélangez l’eau, le rhum et une cuillère de sucre. Imbibez rapidement les biscuits de ce mélange et disposez-les les uns à côté des autres, debout le long des parois du moule.
• Pressez le jus des citrons et faites-le légèrement chauffer. Ajoutez la gélatine égouttée et mélangez bien.
• Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec 75 g de sucre, puis ajoutez le mascarpone et la gélatine diluée dans le citron.
• Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange. Versez le tout dans le moule à charlotte, au centre des biscuits, lissez la surface et recouvrez de film alimentaire. Posez une assiette sur le dessus et réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Comment décorer votre charlotte au citron ?

• Pour la version classique, coupez un citron en rondelles, placez-les dans une casserole avec 10 cl d’eau et 30 g de sucre, puis laissez cuire 7 minutes. Laissez refroidir les rondelles de citron confit avant de les utiliser pour décorer la charlotte.
• Vous pouvez également utiliser des feuilles de menthe pour un complément parfait au citron, du basilic pour une touche d’originalité, des fruits rouges frais ou surgelés selon la saison, des zestes de citron pour un peu de pep’s, un coulis de fruits pour une touche sucrée, des copeaux de chocolat pour une note délicieuse, des brisures de bonbons pour une touche de gaieté, et des mini macarons au citron pour une touche de sophistication.
• La charlotte au citron est le dessert idéal pour les repas frais et est disponible en différentes variantes pour s’adapter à vos goûts et à votre inspiration. La décoration de la charlotte peut être personnalisée pour ajouter une touche personnelle à votre dessert. Si vous préférez la version classique, vous pouvez découper un citron en rondelles, les faire cuire avec de l’eau et du sucre, puis les laisser refroidir avant de les utiliser pour décorer votre charlotte. Il existe également de nombreuses autres options de décoration pour ajouter une touche personnelle à votre dessert, comme les feuilles de menthe, le basilic, les fruits rouges, les zestes de citron, le coulis de fruits, les copeaux de chocolat, les brisures de bonbons et les mini macarons au citron.
• Alors, quel que soit votre choix de décoration, la charlotte au citron est un dessert délicieux et facile à préparer, idéal pour la saison. N’hésitez pas à vous laisser inspirer et à créer votre propre version de cet incontournable dessert.