La brioche marocaine, aussi connue sous le nom de « khobz tajine, » est une délicieuse création de la pâtisserie marocaine. Cette brioche moelleuse et parfumée est souvent préparée pour les occasions spéciales et les fêtes, mais elle peut tout aussi bien être appréciée en toute simplicité. Dans cet article, nous vous dévoilons une recette authentique de brioche marocaine pour que vous puissiez la savourer chez vous. Préparez-vous à être séduit(e) par les saveurs uniques de cette douceur marocaine.
Ingrédients (Pour 8 Personnes)
- 500 g de farine : L’ingrédient de base pour une brioche parfaite.
- 100 g de sucre : Pour une touche de douceur.
- 2 œufs : Ils apportent de la richesse à la pâte.
- 60 g de beurre : Pour une texture moelleuse.
- 20 cl de lait : Pour l’humidité et la consistance.
- 20 g de levure boulangère : Pour la levée de la pâte.
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame : Pour une touche de croquant.
- 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger : Pour un parfum envoûtant.
- 8 cl d’huile : Pour la richesse et la saveur.
- 1 cuillère à soupe d’anis : Pour une note aromatique subtile.
- 1 cuillère à café de sel : Pour l’équilibre des saveurs.
- 1 cuillère à soupe de sucre perlé : Pour une touche de sucré supplémentaire (en option).
Préparation (Environ 2 Heures, Repos Compris)
Étape 1 : Préparez la Pâte
- Commencez par diluer la levure dans une casserole avec de l’eau tiède. Laissez-la mousser pendant environ 15 minutes à feu doux.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, les graines de sésame, l’anis, et le sel.
- Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la préparation. Pétrissez la pâte à la main.
- Dans un bol à part, battez un des œufs et ajoutez-le au mélange. Intégrez également la levure diluée, le lait, l’eau de fleur d’oranger, et l’huile.
- Pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une texture souple et lisse.
- Formez une boule de pâte et déposez-la dans un saladier légèrement huilé. Couvrez d’un torchon propre et laissez lever pendant environ 1 heure et 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Étape 2 : Façonnez les Brioches
- Une fois que la pâte a levé, dégazez-la en appuyant doucement dessus.
- Huilez légèrement vos mains et façonnez la pâte en 8 boules de taille égale.
- Placez les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Couvrez-les à nouveau avec un torchon propre et laissez reposer pendant encore 30 minutes.
Étape 3 : Cuisson et Dégustation
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
- Une fois que les brioches ont bien levé, battez le deuxième œuf et badigeonnez-en délicatement les boules de pâte.
- Saupoudrez les brioches de sucre perlé (si vous le souhaitez) et ajoutez quelques graines de sésame supplémentaires pour la décoration.
- Enfournez les brioches dans le four préchauffé et laissez-les cuire pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient joliment dorées.
- Laissez refroidir les brioches sur une grille avant de les déguster.
Découvrez la Magie de la Brioche Marocaine
La brioche marocaine est une douceur incontournable de la cuisine marocaine. Ses arômes envoûtants, sa texture moelleuse et son goût délicieux en font une option parfaite pour le petit déjeuner, le goûter ou les occasions spéciales. Préparez cette recette chez vous et découvrez la magie de la brioche marocaine. Elle éveillera vos sens et vous transportera directement au cœur du Maroc, où les saveurs traditionnelles enchantent chaque bouchée. Bon appétit !
